Recetario Gourmet de Papa Nativa - Qosqo
Recetario Gourmet de Papa Nativa - Qosqo
Recetario Gourmet de Papa Nativa - Qosqo
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
DESCRIPCIÓN<br />
NUTRICIONAL<br />
Ingredientes<br />
1 ½ onzas pisco puro<br />
10 pétalos <strong>de</strong> rosas rojas<br />
2 cucharadas azúcar blanca<br />
1 onza soda<br />
2 papas nativas <strong>de</strong> pulpa<br />
amarilla sancochadas<br />
5 cubos hielo<br />
c/n tinte vegetal rojo y azúcar<br />
blanca.<br />
1/2 onza licor <strong>de</strong> café<br />
VALOR NUTRICIONAL<br />
VALOR TOTAL<br />
POR PORCIÓN UNIDAD<br />
Energía 187.5 Kcal<br />
Proteína 2.2 g<br />
Grasas 0.2 g<br />
Carbohidratos 52.6 g<br />
Fibra dietaria 6.4 g<br />
Ceniza 1.1 g<br />
Amor a la paccha<br />
Propieda<strong>de</strong>s: Aperitivo<br />
Método: Mixto (fricción y batido)<br />
Copa: Martini 5 oz.<br />
Ornamento:<br />
[02 porciones]<br />
Crustas (Tinte vegetal rojo y azúcar blanca).<br />
Pétalo <strong>de</strong> rosa roja.<br />
Observación:<br />
Enfriar la cristalería y batir por nueve segundos.<br />
Preparación<br />
1. Machacar las papas junto a los pétalos<br />
<strong>de</strong> rosas rojas y el azúcar blanca durante<br />
minuto y medio hasta lograr una mezcla<br />
con consistencia <strong>de</strong> almíbar, tamizar<br />
2 veces.<br />
2. Verter la mezcla en el vaso, agregar el pisco<br />
puro, la papa entera cortada en cuartos y<br />
hielo.<br />
3. Batir y servir tamizando.<br />
POSTRES Y COCTELES<br />
121
Change language