Recetario Gourmet de Papa Nativa - Qosqo
Recetario Gourmet de Papa Nativa - Qosqo
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DESCRIPCIÓN<br />
NUTRICIONAL<br />
Ingredientes<br />
200 g papa nativa <strong>de</strong> pulpa<br />
roja<br />
1 rocoto rojo molido<br />
100 ml aceite<br />
4 salchichas <strong>de</strong> pollo<br />
VALOR NUTRICIONAL<br />
1 trucha<br />
150 ml cerveza negra<br />
5 ramitas <strong>de</strong> berros<br />
1 naranja<br />
1 limón<br />
50 ml miel<br />
VALOR TOTAL<br />
POR PORCIÓN UNIDAD<br />
Energía 495.6 Kcal<br />
Proteína 16.9 g<br />
Grasas 35.5 g<br />
Carbohidratos 29 g<br />
Fibra dietaria 2.4 g<br />
Ceniza 2.6 g<br />
Parrilla andina<br />
Preparación<br />
1. Sancochar las papas, pelarlas y prensarlas.<br />
2. Agregar el rocoto molido a las papas y<br />
sazonar con aceite, sal y pimienta. Amasar<br />
y darle forma <strong>de</strong> salchicha.<br />
3. Llevar las salchichas <strong>de</strong> pollo y las <strong>de</strong> papa a<br />
la parrilla.<br />
4. Limpiar, <strong>de</strong>shuesar y filetear la trucha,<br />
condimentar con la cerveza, sal y pimienta.<br />
5. Llevar los filetes a la parrilla.<br />
[04 porciones]<br />
6. Obtener las hojitas <strong>de</strong> los berros, lavar<br />
minuciosamente.<br />
7. En un bowl, mezclar el jugo <strong>de</strong>l limón,<br />
naranja y la miel <strong>de</strong> abejas. Bañar con este<br />
aliño, las hojas <strong>de</strong> berros.<br />
PLATOS DE FONDO<br />
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