Recetario Gourmet de Papa Nativa - Qosqo
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DESCRIPCIÓN<br />
NUTRICIONAL<br />
Ingredientes<br />
3 bolas <strong>de</strong> helado <strong>de</strong> vainilla<br />
1 tarro <strong>de</strong> leche<br />
evaporada<br />
5 unid <strong>de</strong> papa <strong>de</strong><br />
pulpa roja sancochadas y<br />
peladas.<br />
VALOR NUTRICIONAL<br />
01 fresa<br />
Para las crustas<br />
01 papa nativa <strong>de</strong><br />
pulpa roja, sancochada y<br />
pelada.<br />
500 ml. Leche<br />
50 gr. <strong>de</strong> azúcar<br />
blanca<br />
VALOR TOTAL<br />
POR PORCIÓN UNIDAD<br />
Energía 490.5 Kcal<br />
Proteína 9.9 g<br />
Grasas 14.6 g<br />
Carbohidratos 85.9 g<br />
Fibra dietaria 2.4 g<br />
Ceniza 2.2 g<br />
Batido<br />
nevado <strong>de</strong> papa<br />
Preparación<br />
Preparación <strong>de</strong> las crustas<br />
[04 porciones]<br />
1. Hervir la leche con el azúcar. Cuando<br />
rompa el hervor, agregar la papa<br />
sancochada y prensada.<br />
2. Dejar cocer, moviendo constantemente<br />
hasta que tome punto, retirar y colocar en<br />
una manga pastelera para <strong>de</strong>corar el vaso.<br />
Dejar enfriar.<br />
Preparación <strong>de</strong>l batido<br />
1. Colocar en la licuadora el helado, las papas<br />
y la leche. Llevar a máxima velocidad.<br />
2. Presentar en un vaso y <strong>de</strong>corar con una<br />
fresa.<br />
POSTRES Y COCTELES<br />
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