Recetario Gourmet de Papa Nativa - Qosqo
Recetario Gourmet de Papa Nativa - Qosqo
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DESCRIPCIÓN<br />
NUTRICIONAL<br />
Ingredientes<br />
200 g papas nativa <strong>de</strong> pulpa<br />
crema o blanca.<br />
150 g jamón <strong>de</strong>l país entero<br />
30 g ajonjolí negro tostado<br />
5 ramitas <strong>de</strong> perejil picado<br />
finamente<br />
30 g mantequilla<br />
100 ml leche<br />
5 colas <strong>de</strong> cebollita china<br />
picadas en chifonada.<br />
sal, pimienta.<br />
VALOR NUTRICIONAL<br />
VALOR TOTAL<br />
POR PORCIÓN UNIDAD<br />
Energía 265.2 Kcal<br />
Proteína 13 g<br />
Grasas 18.3 g<br />
Carbohidratos 16.3 g<br />
Fibra dietaria 4 g<br />
Ceniza 1.3 g<br />
Puré <strong>de</strong> papas<br />
nativas<br />
con jamón<br />
Preparación<br />
1. Sancochar las papas, pelarlas y pasarlas por<br />
el pasapuré.<br />
2. En una olla, <strong>de</strong>rretir la mantequilla y<br />
agregar la papa prensada junto con la<br />
leche. Remover para evitar que se queme.<br />
3. Salpimentar y añadir el jamón picado,<br />
ajonjolí, perejil y las colas <strong>de</strong> las cebollas<br />
picadas.<br />
4. Pue<strong>de</strong> servirse como guarnición.<br />
[04 porciones]<br />
PLATOS DE FONDO<br />
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