Recetario Gourmet de Papa Nativa - Qosqo
Recetario Gourmet de Papa Nativa - Qosqo
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DESCRIPCIÓN<br />
NUTRICIONAL<br />
Ingredientes<br />
70 gr. Harina<br />
30 gr. <strong>Papa</strong> <strong>de</strong> pulpa blanca y<br />
roja sancochada y prensada<br />
VALOR NUTRICIONAL<br />
1 Huevo<br />
30 gr. Almendras<br />
100 gr. Helado <strong>de</strong> vainilla<br />
200 gr Fruta <strong>de</strong> la estación<br />
Aceite para freír<br />
VALOR TOTAL<br />
POR PORCIÓN UNIDAD<br />
Energía 569.8 Kcal<br />
Proteína 12.7 g<br />
Grasas 14.5 g<br />
Carbohidratos 12.4 g<br />
Fibra dietaria 1.8 g<br />
Ceniza 2.2 g<br />
Canastilla<br />
dulce <strong>de</strong> papa<br />
Preparación<br />
Masa <strong>de</strong> fi<strong>de</strong>os<br />
[02 porciones]<br />
1. En un bowl, mezclar la papa con la harina<br />
y el huevo. Amasar y pasar por un pasa<br />
pastas y cortar en forma <strong>de</strong> fi<strong>de</strong>os largos.<br />
2. Freír en aceite caliente, usando un colador<br />
para darle forma <strong>de</strong> canastilla. Retirar con<br />
cuidado para no romper.<br />
3. Aparte, tostar las almendras y laminarlas.<br />
4. Cortar las frutas en cubos pequeños<br />
5. Para servir, colocar una bola <strong>de</strong> helado <strong>de</strong><br />
vainilla acompañada <strong>de</strong> una porción <strong>de</strong><br />
frutas y las almendras tostadas y laminadas.<br />
6. Cerrar con la canastilla <strong>de</strong> papas.<br />
POSTRES Y COCTELES<br />
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