Recetario Gourmet de Papa Nativa - Qosqo
Recetario Gourmet de Papa Nativa - Qosqo
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Ingredientes<br />
150 g papa nativa <strong>de</strong> pulpa<br />
azul<br />
200 g pallares remojados<br />
150 g arvejas blanqueadas<br />
5 ramitas culantro picado<br />
finamente<br />
2 limones<br />
sal y pimienta<br />
2 ajíes limo color rojo<br />
VALOR NUTRICIONAL<br />
DESCRIPCIÓN<br />
NUTRICIONAL<br />
VALOR TOTAL<br />
POR PORCIÓN UNIDAD<br />
Energía 244.1 Kcal<br />
Proteína 15 g<br />
Grasas 0.9 g<br />
Carbohidratos 48.5 g<br />
Fibra dietaria 4.8 g<br />
Ceniza 2.8 g<br />
Ensalada <strong>de</strong> pallares<br />
con papas nativas<br />
Preparación<br />
1. Cortar las papas en cubos <strong>de</strong> 2 cm y<br />
blanquearlas.<br />
[04 porciones]<br />
2. Blanquear las arvejas y cocer los pallares.<br />
3. Picar el culantro y el ají limo muy fino.<br />
4. Mezclar todos los ingredientes en un bowl<br />
y sazonar con sal y pimienta.<br />
ENTRADAS 51
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