abril 2010 2 - Hello Valencia

¿Cuáles son, a su juicio, las luces y las sombras de los hoteles
valencianos?
Cuando sales al extranjero, nuestros hoteles –tanto valencianos
como nacionales- están muy bien posicionados. Su calidad es
superior a la de la media europea. En otros países, para conseguir
un buen hotel tienes que acudir a los de cinco estrellas,
mientras que aquí encuentras calidad a precios asequibles.
Comparando la Comunidad Valenciana con el resto de España,
podemos decir que hemos crecido mucho en los últimos años
y, por lo tanto, la planta hotelera es muy nueva. Respecto a las
sombras, nos haría falta personal más cualificado; sobre todo
en tema de idiomas. Algunos países emergentes como China
o India se quejan también de que no contamos con propuestas
gastronómicas similares a las suyas. Aunque éste es un tema
que poco a poco vamos resolviendo.
¿y no cree que la hostelería, dentro de los hoteles, es otro tema
pendiente?
Sí, estoy de acuerdo. Quizás no lo hayamos vendido bien. Tenemos
un concepto de que la gastronomía de los hoteles es mala
y cara, cuando no es así. Además, tienen una ventaja que no
hemos sabido transmitir y es que están abiertos todo el año.
Creo que en hotelería económica somos uno de los referentes.
Sí, y es curioso porque es uno nuestros productos menos conocidos.
La Comunidad Valenciana es un destino que admite y
permite que vengan todo tipo de turistas. Para nosotros no es
un problema que acudan clientes con bajo poder adquisitivo
porque tenemos hoteles acordes a sus necesidades. Tenemos
una mentalidad llena de prejuicios. Todos queremos montar hoteles
de cuatro y cinco estrellas, cuando uno de dos puede ser
mucho más rentable.
Por otra parte, también cuentan con un Club Cinco Estrellas.
Es un club que trata de potenciar los hoteles de lujo de la comunidad
para que el turista se olvide del cliché de sol y playa a
precios de ganga.
¿Hacia dónde evoluciona la hostería?
A un producto con valor añadido, que sea atractivo más allá del
puro alojamiento.
¿Cuál es la primera impresión que recibe al entrar a un hotel?,
¿cómo actúa la deformación profesional en su caso?
Yo soy una esponja, me fijo en todo. Pero lo primero que radiografío
es el orden y la limpieza.
y como me imagino que no podrá decantarse por el mejor hotel
de la Comunidad Valenciana, le dejo todo el mundo para que
elija.
Me quedo con el concepto del hotel Costes de París. Es una experiencia
en sí mismo: la decoración, el ambiente, la gastronomía.
Justificaría un viaje a París por sí mismo.Yo lo he hecho.
Bueno y ya que me ha dado pie a entrar en un terreno más íntimo,
¿cómo es la persona que se esconde tras el profesional?
Soy un apasionado del arte y la literatura. En concreto, de la
literatura vienesa de finales del siglo XIX, de Kafka. Pero también
de Tomas Mann, de Elias Canetti. Volviendo a nuestros
días, también soy amigo y admirador de Ildefonso Falcones. Me
considero un buen cliente de la librería Valdesk, en la calle del
Mar. Un comercio que lleva 30 años especializado en arte y pensamiento.
También de la librería del museo San Pío V, para mí la
mejor librería desde el punto de vista del contenido.
REPORTAJE ARTICLE 39