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Partos y adjudicaciones en el núcleo de multiplicación
Control de filiaciones y Banco de Germoplasma
Se realizaron 258 análisis de ADN, con pruebas estadísticas de exclusión y
asignación mediante el programa CERVUS 3.0, para asegurar la calidad de la
información contenida en el Libro Genealógico. A partir de los cuatro verracos
procedentes del núcleo de multiplicación, se obtuvieron 4393 dosis de semen
congelado. También, se produjeron 21 dosis de semen refrigerado, a petición de
ACGA, que dieron origen a dos partos.
Caracterización del cebo de gochos Asturceltas en semiextensivo
Se concluyó el ensayo iniciado en 2008, comparando dos diferentes
características de pienso de acabado (cebada/centeno vs cebada/maíz) × dos edades
de sacrificio (16 vs 18 meses de edad). Los cotroles de datos morfológicos se
efectuaron por personal de ACGA y del SERIDA de Villaviciosa.
Las características de las canales y de la carne fueron analizadas en la Estación
Tecnológica de la Carne (Guijuelo), perteneciente al Instituto Tecnológico Agrario de
Castilla y León (ITACyL) y especializada en cerdo Ibérico. Fueron diferentes a las de
los cerdos blancos y similares a las del Ibérico. Fueron de estacar el veteado y la
buena capacidad de retención de agua de la carne, que además tuvo excelentes
cualidades organolépticas en fase visual, olfativa y de degustación. El principal
inconveniente es el espesor del tocino dorsal. Véase Tabla 1. La edad al sacrificio y el
sexo no presentaron efectos significativos al respecto y tampoco el pienso. No merece
la pena prolongar el envío al matadero a 18 meses.
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