Descargar publicación en PDF - Servicio Regional de Investigación ...

Descripción de las variedades de la D.O.P. Sidra de
Asturias
Referencia: AC2009-00052-00-00. Organismo financiador: Instituto Nacional de
Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria. Importe: 15.638 €. Duración: 2009-
2009.
Equipo investigador
Enrique Dapena de la Fuente SERIDA
Mª Dolores Blázquez Noguero SERIDA
Marcos Miñarro Prado SERIDA
Resultados y conclusiones
Como resultado de la evaluación de las variedades del Banco de Germoplasma
de manzano del SERIDA, se ha publicado una monografía en donde se describen las
principales cualidades agronómicas, tecnológicas y morfológicas de los frutos de las
variedades de manzana de sidra acogidas a la D.O.P. “Sidra de Asturias”.
Esta publicación contribuye al conocimiento del comportamiento de las
variedades de manzano para conseguir un correcto manejo de las mismas, desde el
inicio de la plantación, respecto a las variedades a elegir, su distribución en el terreno
en función del vigor y de la época de floración, así como en cuanto a su formación,
protección fitosanitaria y momento de recolección. Por otra parte, se recoge
información en relación con el momento óptimo de transformación, y las cualidades
tecnológicas de los frutos para poder elaborar una sidra de calidad.
Complementariamente, se ha elaborado un video que recoge información sobre
el proceso y la metodología utilizada para la evaluación de las variedades
seleccionadas. En este vídeo también se ilustran algunas de las pricipales
características de estas variedades.
233