Descargar publicación en PDF - Servicio Regional de Investigación ...

En cuanto a la fecha de recogida, los arándanos recogidos en la fecha más
tardía presentaron mayores contenidos en fenoles totales y capacidad antioxidante
que los de las fechas anteriores. En el cultivar Maru las mallas reducen
significativamente el contenido en azucares (ºBrix), la acidez total y el pH, con
respecto al aire libre, especialmente la malla roja. En ‘Powderblue’, ambas mallas
reducen significativamente los ºBrix, y la malla roja aumenta significativamente la
acidez. En ‘Maru’, bajo malla de cualquier color, los azúcares aumentan
significativamente con respecto al aire libre a medida que avanza la campaña. En
‘Powderblue’ la tendencia es al contrario.
Comparando los cultivares, ‘Maru’ tiene crecimientos vegetativos
significativamente superiores a Powderblue, cultivados ambos al aire libre. Respecto a
la influencia de las mallas se observan crecimientos significativamente mayores en
Powderblue bajo malla roja.
Producción ecológica vs. convencional
Malla cromática
Los resultados de este ensayo son muy homogéneos en las distintas campañas
controladas. La producción comercial mostró únicamente diferencias significativas
para el cultivar ‘Maru’, cuya producción en sistema convencional es significativamente
mayor a la obtenida en ecológico.
El tamaño del fruto es siempre superior en cultivo convencional que en
ecológico, diferencia que resulta estadísticamente significativa para el cv. ‘Maru’.
Respecto a las características químicas, el cultivo ecológico proporcionó mayores
valores de fenoles totales (media de tres años en g ácido gálico/ Kg arándano) y, por
tanto, de la capacidad antioxidante, directamente asociado a la concentración de
283