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Con el fin de establecer su huella identificativa única, todas las muestras fueron
analizadas espectralmente por NIRS en forma intacta en tres tipos de equipos
instrumentales:
• Monocromador Foss NIRSystems 6500 SY-II (Silver Spring, MD, USA,), rango
400-2500 nm con red de difracción móvil.
• Espectrofotrómetro FT-NIR Spectrum One NTS (Perkin Elmer), rango 1112-
2500 nm por Transformada de Fourier.
• Corona 45 VisNIR 1.7, rango 400- 1680 nm por red de diodos.
El espectro NIR per se contiene información relevante para la identificación de
contaminación de AFB1 en cereales y permite establecer diferencias en máximos y
mínimos de absorción relacionados con la contaminación fúngica. La caracterización
instrumental, hasta el momento, indica que el equipo NIRS de red dispersiva (Figura 1)
parece el más adecuado por su exactitud (r 2 de validación cruzada> 0,70) para
detectar la presencia de AFB1 en muestras de cereales a granel, por su amplio rango
espectrofotométrico y capacidad de muestreo. Sin embargo, es un equipo que trabaja
“at-line”, por lo que se debe seguir profundizando en el desarrollo de modelos exactos
y precisos, para equipos de media o alta portabilidad.
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