Certificación de Cultivos Sostenibles Flores cortadas y Plantas en ...

Prácticas Agrícolas Sostenibles. La producción agrícola y las actividades de manejo de productos
que dan lugar a la producción y a la entrega de productos de una forma que es económicamente
viable, ecológica, sana y socialmente responsable.
Práctica de Manejo. Técnica de la producción agrícola que se ha demostrado en una cosecha y en
una región específica para tener impactos menores en la salud ambiental y humana por los
métodos disponibles y para obtener resultados positivos de la producción, mientras que son
económicamente viables.
Pesticida. Cualquier sustancia o mezcla de sustancias destinadas a prevenir, destruir o controlar a
cualquier parásito, incluyendo vectores de enfermedades humanas o de animales, de especies no
deseables de plantas o de animales que causan daño o que de otra manera interfieren con la
producción, proceso, almacenaje, transporte o comercialización del alimento, las materias
agrícolas, los productos de fibra o los alimentos animales, insecticidas, herbicidas, fungicidas,
fumígenos, miticidas, raticidas, nematodocidas, repelentes, algicidas, moluscocidas, agentes
defoliantes, desecativos, inoculadores, bactericidas, virucidas, reguladores del crecimiento
vegetal, preservativos y reguladores del crecimiento de insectos, agentes usados para enrarecer la
fruta o para prevenir la caída prematura de la fruta, y las sustancias aplicadas a las cosechas antes
o después de la cosecha para proteger la materia contra la deterioración durante el almacenaje y
transporte.
Procedimientos. Los protocolos identificados por un Productor o un Intermediario para
seleccionar las prácticas apropiadas y los materiales para ser utilizados en la implementación del
Plan de Producción Agrícola o del Plan de Manejo.
Proceso. El cocinar, cocer al horno, curar, calefacción, secado, mezclado, molido, batido,
separación, extracción, corte, fermentación, destilación, preservación, deshidratación,
congelación, enfriamiento o fabricación de otra manera, e incluye el empaquetado, enlatado,
enfrascado o encerrado del alimento de cualquier otro modo en un envase.
Proceso de la Producción Agrícola. La serie de pasos implicados en la producción de cosechas
agrícolas en un sitio específico, incluyendo cada fase de la preparación del suelo, semilla y/o
selección de la semilla y cultivo, manejo de plagas, irrigación, fertilización, cosecha, manejo de la
post‐cosecha, almacenamiento y distribución.
Procesador. La entidad legal responsable de procesar la cosecha en un producto agrícola.
Productor. La entidad legal responsable por el cultivo y crecimiento agrícola basados en los
cultivos de consumo. Un productor puede también estar implicado en el almacenaje del producto,
condicionando, embalado y operaciones de envío.
Producto Agrícola. En esta Norma, el término se refiere al producto derivado de cualquier
cosecha para alimento, fibras o del biocombustible destinados para la venta comercial.
Producción Numero de Lote/Identificador. Identificación de un producto basado en la secuencia
de la producción del producto mostrando la fecha, la hora y el lugar de la producción utilizado
para propósitos de control de calidad.
Rastreo. La capacidad de rastrear un producto agrícola de regreso a la granja y al campo de
origen y de remitirlo a través de la cadena de custodia.
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