Crianzas y Politicas en los Andes - Revista Virtual de Redesma

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Replicabilidad y difusión La idea es innovadora, precisamente porque se basa en el proceso productivo y la generación de empleo. Debido a la simplicidad de su propuesta tecnológica, tienen un alto grado de replicabilidad, generando incrementos en la producción individual por vaca y de la productividad de toda la finca. La propuesta técnica fue aplicada por los productores participantes y el resto ha replicado esas experiencias. La estrategia es original en la zona, debido a la ejecución de actividades que involucran el total de acciones que se enmarcan dentro de la producción lechera. No se conocen experiencias similares en la zona de influencia, motivo por lo cual no se pueden presentar datos históricos ni hacer evaluaciones comparativas con los resultados obtenidos. 64
Incremento del Empleo e Ingreso en Microproductores y Microprocesadores Lecheros de Hualgayoc, Cajamarca. Consorcio ADRA Perú - Quality Consulting Tercera Mención Meritoria – Perú Antecedentes El proyecto identificó un cluster 1 específico y natural de la zona como es el de los productores de leche con potencial y ventaja competitiva en el corredor económico. Estos productores se caracterizan por tener una baja calidad, productividad y rentabilidad del producto, debido, entre otras cosas, a la escasa capacidad de generar ingresos (dado los bajos precios obtenidos: S/. 0,50 por litro) y por ubicarse en zonas donde las grandes empresas acopiadoras lácteas no llegan. Se consideró en el proceso la mejora de las pequeñas plantas artesanales de derivados lácteos que constituyen el mercado alternativo para los productores de leche que no pueden vender a esas empresas. Las pequeñas plantas artesanales no podían obtener buenas colocaciones en el mercado debido a la existencia de las siguientes deficiencias: · Falta de uniformidad del producto que se comercializaba sin pasteurizar. · Condiciones higiénico-sanitarias pobres por falta de tecnología. · Variabilidad de las características del producto (sabor, color, tamaño, empaque). · Ausencia de nexos adecuados con el mercado. El Proyecto consideró alcanzar a 700 microproductores lecheros y 35 microprocesadores queseros distribuidos alrededor de la ciudad de Bambamarca, Provincia de Hualgayoc, Departamento de Cajamarca (se trabajó en las comunidades Moran Pata, El Auque, Moran Lirio, Apan Alto, Nuevo San Juan, Huilcate, Huangamarca, Quillinshacucho, San Antonio, San Juan de Lacamaca y San Francisco). La estrategia de intervención se basó en tres etapas: Primera Etapa, microlocalización de beneficiarios y microlocalización y capacitación del equipo de campo y promotores; Segunda Etapa, capacitación y asistencia técnica a los beneficiarios; y Tercera Etapa, impulso y articulación a cadenas comerciales. Según el diagnóstico podemos resumir que el proyecto se desarrolló en condiciones de pobreza de los pobladores con vías de comunicación dificultosas o sin ellas, y condiciones climáticas con periodos estacionales de intenso frío y lluvia. La limitada situación económica del beneficiario y su familia se basaba en desempeñar faenas agrícolas temporales con un jornal de S/. 5,00 por día y en otros predios cercanos. Luego de esta actividad, en horas de la noche, iniciaban los trabajos de quesería, convirtiéndose en una segunda opción, en condiciones antihigiénicas y con desconocimiento del manejo de la leche y acrecentando la pérdida de sus capitales por la producción de quesos contaminados por falta de uniformidad e higiene. 65 1 Cluster se define como una acumulación de productores o empresas que explotan una ventaja competitiva en una determinada región.
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