Crianzas y Politicas en los Andes - Revista Virtual de Redesma

Logros Obtenidos
Capacitación:
Cada participante recibió en promedio 28,25 horas de capacitación en dos años. Ésta constituye una
medida del esfuerzo general de capacitación del proyecto por persona (incluye a parientes y empleados
de los beneficiarios). En el caso específico de los microprocesadores queseros, el promedio fue 70 horas
con 14 temas. En el caso de los microproductores de leche, el promedio fue de 25 horas para 5 temas
tratados.
Respecto a los 23 promotores, recibieron en total 344 horas de capacitación teórica y práctica en
razón del rol de líderes tecnológicos que cumplen en sus comunidades.
Generación de Empleo:
La intervención permitió consolidar y mejorar 2270 puestos permanentes de trabajo, ya sea en la
producción de vacunos lecheros o en las plantas queseras familiares, a lo que se agregan la generación
de 53 nuevos puestos de trabajo entre los asistentes adicionales que se requieren en las plantas queseras
en función de los cambios tecnológicos y mayores volúmenes de producción. Hay otros 53 puestos
de trabajo indirectos que también se generaron. Este término se refiere a personas que, dedicando
parte de su tiempo a las actividades productivas, no perciben propiamente un salario, como es el caso
de los hijos de las familias dedicadas a elaborar queso, de quienes se requiere diversos tipos de ayuda
pero en forma sistemática.
Mejora en los ingresos económicos:
El porcentaje del incremento del ingreso generado entre las familias dedicadas a la producción de queso
fue de 45,18%. Se debe tener en cuenta que este grupo fue el eje y en torno al cual se impulsó la cadena
de producción y desarrollo del Proyecto. Adicionalmente, este grupo se capitalizó en infraestructura
y equipamiento en US $1346 (S/. 4,441.91) por familia. En el caso de las familias productoras de leche,
aunque no hay un valor referencial inicial, se estima que sus ingresos por venta de leche se incrementaron
en US $122.92, debido al aumento de la productividad y a la elevación del precio en S/. 0,10 por litro.
Productividad:
La productividad general del sistema (producción de leche – elaboración de quesos) se incrementó
en 34,49 % en promedio, entre todas las familias participantes.
Sanidad Animal:
El esfuerzo por determinar y atacar la mastitis subclínica permitió establecer un programa sistemático
de análisis y un plan de control, habiéndose reducido la incidencia de un 69,03% en la etapa inicial
a un 45,72% al final del proyecto. Obviamente, este esfuerzo se continuará hasta minimizar este
problema.
Impacto ambiental:
Se ha mejorado sustantivamente la eliminación de residuos perjudiciales al medioambiente. Los desechos
de grasa y sal son enterrados en silos con filtro de arena para su continua limpieza, evitando malograr
las capas del suelo para el sembrío de pastizales.
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