Seguridad alimentaria en la Unión Europea - Instituto de Academias ...

1989). La prohibición de su uso en todos los Estados miembros de la UE,
con fines sanitarios y económicos (posibilidad de dejar residuos, y aumento
de la producción de carne en una situación con excedentes), hizo que
surgiera el uso clandestino de estas sustancias, con sobredosifícaciones y
sin interrupción de su empleo durante un periodo antes del sacrificio, lo que
ha provocado diversos casos de intoxicaciones humanas.
Incidencia en la SA de algunos alimentos transgénicos
Pese a la seguridad de los alimentos autorizados procedentes de
OMG señalada por Kessler et al.(1992), existen en la actualidad algunas
opiniones negativas, especialmente en los resultante de la introducción en
el genoma de proteínas extrañas, y sería en el potencial alergénico de estos
nuevos alimentos biotecnológicos donde estuviese su principal
inconveniente (Boza, 1999). Efectivamente desde hace algunos años se
conocía la alergia provocada por variedades de soja trangénica en donde se
habían expresado los genes que codifican la característica de "alta en
metionina-proteína", transferidos de la nuez del Brasil {Betholletia
excelsa). Se sabia del contenido en alérgenos de la misma y se ha
demostrado que en dicha fracción alta en metionina-proteína, es donde se
encuentra su mayor poder alergénico (Nordlee et al., 1996), y es por lo que
pese al gran interés agronómico y nutricional de estas variedades de soja,
su producción se ha abandonado (Taylor, 1997).
Algunas de las fuentes de material genético se han clasificado como
alergénicas o con potencial alergénico desconocido, por sus distintas
secuencias de aminoácidos, que comienzan a evaluarse de acuerdo con su
naturaleza y la fuente del material genético transferido, apareciendo
algunos de estos alimentos transgénicos en las litas de los 160 alimentos
alergénicos, dada por Hafle et al. (1996).
Por otro lado, transgenes de tolerancia e herbicidas se pueden
propagar por polinización cruzada desde colza o remolacha a especies
silvestres emparentadas, creando malas hierbas resistentes a herbicidas
(Bergelson et al., 1998), algo que preocupa este traslado horizontal de
genes, ya documentado (Ho et al., 1998) y referido a virus y bacterias
responsables de la reaparición de enfermedades infecciosas resistentes a
antibióticos.
Algo similar podría pasar con la toxina-insecticida del Bacillus
thuringiensis, transferida a platas transgénicas que la libera al medio y
pueda acumularse en el suelo, con los consiguientes efectos negativos sobre
lombrices, insectos polinizadores y otros beneficiosos. Un trabajo de Losey
y colaboradores del Departamento de Entomología de la Universidad de
163