y mis amigos - Restaurante Sancho 2

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ELABORACIÓN
INGREDIENTES
Arroz.
Aceite.
Sal.
Carrillera de ibérico.
Pata.
Morro.
Morcilla.
Bacón.
Se pican muy finos el ajo, los pimientos y la cebolla y se rehogan con la
carrillera que se habrá troceado.
La pata y el morro se ponen a cocer durante 50 minutos, se sacan y se
trocean, cuando esté rehogada la carrillera se añade al recipiente. Se
agrega el arroz con dos cacillos del caldo de cocción de la pata y el morro
y el caldo de carne en proporción a la cantidad de arroz dejando cocer durante
20 minutos. Se pica la morcilla y se añade cuando falten 5 minutos.
Aparte se fríe el bacón, cuando se retira el arroz se pone para decorar y
se deja reposar.
Se fríen unas tostas de pan en aceite de girasol para acompañar al plato.