y mis amigos - Restaurante Sancho 2

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ELABORACIÓN
INGREDIENTES
Para el hojaldre
Harina.
Aceite de girasol.
Leche.
Azúcar.
Canela.
Para la crema pastelera
Azúcar.
Maicena.
Huevos y yemas.
Leche.
Canela y ralladura de limón.
Para hacer la masa de las cañas se pone una parte de aceite de girasol y
dos de leche, se añade harina hasta que se forme una masa moldeable.
Se extiende con la ayuda de un rodillo y se envuelve en unos tubos de
caña o latón, se fríe en aceite de girasol bien caliente, se retiran los tubos,
se envuelven en azúcar y se reservan para rellenar.
Para la crema se hierve la leche con una rama de canela y una corteza de
limón. En un bol se vierten 4 yemas y 4 huevos enteros y se añade el azúcar
y la maicena. Se bate todo con la varilla y se le añade la leche hirviendo
y se pone a fuego lento, se bate todo junto hasta que se consiga el
punto de crema pastelera
Con una manga se rellenan las cañas. Se pueden comer frías o calientes.