y mis amigos - Restaurante Sancho 2
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CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO CON MORRO<br />
Desde hace muchos siglos, el ser humano se ha alimentado de los productos de cerdo, ya se<br />
servía en los banquetes de griegos y romanos. En Zamora, los productos de la matanza se consumen,<br />
al menos, desde la Edad Media y son bien recibidos en todas las mesas. En este plato se<br />
han reunido dos tipos de carne, ambas tiernas y melosas, las carrilleras, uno de los bocados más<br />
jugosos del cerdo, y el morro, gelatinoso y suave, como un digno acompañante.<br />
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