y mis amigos - Restaurante Sancho 2
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ELABORACIÓN<br />
INGREDIENTES<br />
Pollo de corral.<br />
Cebolla.<br />
Ajo.<br />
Patatas.<br />
Pimiento verde.<br />
Laurel.<br />
Vino blanco.<br />
Sal.<br />
Aceite de oliva.<br />
En aceite de oliva se pocha la cebolla muy picada, lentamente, a<br />
fuego muy suave, se añaden 2 hojas de laurel.<br />
Mientras tanto, se corta el pollo en porciones y se pone con la cebolla,<br />
se vierte un vaso de vino blanco y sal debiendo confitarse durante<br />
2 horas a fuego muy suave. Durante ese tiempo se agregará<br />
un vaso de caldo de pollo.<br />
Se cortan las patatas en cachelos, se sofríen y se reservan. Se fríen<br />
también los pimientos y se sacan en un plato aparte. Cuando falten<br />
15minutos para que esté el pollo tierno, se añade la patata que así<br />
tomará el sabor a pollo, sirviéndose con los pimientos como adorno.
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