y mis amigos - Restaurante Sancho 2

Entre manteles y fogones ha transcurrido este
libro, en donde os he dejado un pequeño resumen
de mi vida, acompañado de algunos de mis
platos favoritos y de pequeños consejos que me
he atrevido a daros por mi edad y mi experiencia.
Mis clientes, que se han convertido en amigos
en muchos casos, mis amigos, los antiguos que
han seguido mi trayectoria y los más nuevos, que
han descubierto la realidad del lema:
CALIDAD, CANTIDAD Y SERVICIO.
Quiero que este libro sea también un homenaje
a mis colaboradores desde el primer chef hasta
el último ayudante recién incorporado a nuestras
cocinas. También a mis proveedores que
siempre han elegido sus mejores productos para
que pudiéramos realizar la cocina que siempre
hemos querido.
Cierro estas páginas con la ilusión de que el libro
os haya transmitido todo esto.
Un abrazo a todos
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