Cultivo, cosecha y comercializaciÃ³n de la PeonÃa Lactiflora en ...

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correlación con el crecimiento y estados fenológicos delcultivo.Para cumplir con este objetivo las plantas extraídas porValencia (2001), para la determinación de materia seca fueronenviadas al Laboratorio de Análisis de Suelos y Foliar delInstituto de Ingeniería Agraria y Suelos de la Facultad deCiencias Agrarias de la Universidad Austral de Chile enValdivia.NitrógenoEl nitrógeno es componente estructural de todas lasproteínas, lo cual incluye todas las enzimas. En especialestá presente en las proteínas complejas que controlan laherencia y el desarrollo (nucleoproteínas), en la enzima quefija el CO 2 en el proceso fotosintético y en la molécula declorofila (Silva y Rodríguez 1995).Es decir, el nitrógeno está presente prácticamente entodas las estructuras y funciones de la planta y el efectodirecto más importante de su deficiencia está en ladisminución de la síntesis de RNA y proteínas. Dicho efecto,limita la división y expansión celular con el consecuentedetrimento en el crecimiento y finalmente en la produción(Siva y Rodríguez 1995).En el Cuadro 9 se presentan los contenidos de nitrógenoexpresado en porcentaje (%), en cada componente de la materiaseca y en el total.En los resultados obtenidos con plantas de la variedadHoney Gold de 6 años de edad, se puede observar que el mayorcontenido de nitrógeno (%) se encuentra en los botones y enlos brotes emergentes.Con respecto a los órganos de reserva, éstos tienenmenor contenido de nitrógeno expresado en %, que en elfollaje donde existe una acumulación debido al proceso de lafotosíntesis, 0.73% y 1.88% respectivamente (Muñoz 1983).A su vez, el contenido de nitrógeno (%) en las hojas secaracteriza por aumentar desde la aparición de las primerashojas funcionales hasta la tasa máxima de crecimiento enNoviembre, para luego disminuir en forma progresiva hasta laentrada en latencia, coincidiendo con la aparición de losbotones (3.65%N) y el aumento en el contenido de nitrógeno en{PAGE }
los rizomas y las raíces carnosas indicando un proceso detranslocación (Muñoz 1983).CUADRO 9. Concentración de nitrógeno (%) a través del ciclode desarrollo del cultivo (plantas de 6 años).FECHA 28/09 12/10 31/10 14/11 28/11 19/12 03/01 23/01 12/03 12/06brotes (yemas) 2.36 1.81 1.46 1.46rizomas+raíces 0.82 0.52 0.98 0.87 0.76 0.76 0.60 0.59 0.65 0.74follaje (raíces+hojas) 2.33 2.44 2.50 2.21 1.63 1.50 1.37 1.37Botones 3.65 2.96 1.64 1.87%/planta 1.26 1.27 1.28 1.30 1.22 1.05 0.89 0.72 0.79 0.81Teniendo en consideración los coeficientes de reparto dela materia seca se puede llegar a expresar la absorción denitrógeno como gramos de N por cada componente de la planta(gN/planta).En el Cuadro 10 se puede observar que a través del ciclode desarrollo de las plantas, el nitrógeno (gN/planta)aumenta desde la brotación en Septiembre hasta Diciembre,indicando una absorción activa hasta antes de la cosecha.CUADRO 10. Contenido de nitrógeno (gN/planta) a través delperíodo vegetativo del cultivo (plantas de 6 años).FECHA 28/09 12/10 31/10 14/11 28/11 19/12 03/01 23/01 12/03 12/06brotes/yemas 1.14 0.57 0.41 0.61rizomas+raíces 2.65 2.88 4.65 5.32 5.64 5.68 4.99 5.39 5.74 5.60follaje (raíces+hojas) 0.79 1.54 1.96 2.35 2.81 2.29 1.09 0.94botones 0.12 0.13 0.12 0.07gN/planta 3.79 4.24 6.19 7.39 8.12 8.61 7.35 6.48 7.09 6.21En la etapa post-cosecha el contenido de nitrógeno porplanta (gN/planta) disminuye en la medida que las hojas vanperdiendo su funcionalidad y la planta procede a ocupar susreservas, de hecho, en Marzo el contenido de nitrógeno esmáximo en los rizomas y raíces carnosas y en el follajesenescente (remanente de la cosecha), se hace mínimo.{PAGE }
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