ecorganic Agosto 2020

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SALUD . VERITAS El colesterol es esencial para llevar a cabo importantes funciones biológicas en el organismo, pero para entender bien cómo funciona hay que conocer las diferencias entre el HDL, conocido como “bueno”, y el LDL o “malo”. El primero va al hígado para transformarse en colesterol libre y en ácidos biliares, mientras que el segundo circula en sangre, desde donde se dirige a las células, asegurando el correcto mantenimiento de las membranas celulares. El problema aparece cuando el colesterol que circula en sangre se oxida y tiende a acumularse a las arterias, lo que puede obstruirlas. Por lo tanto, la situación es preocupante cuando el LDL se oxida y sus niveles son muy altos respecto a los del HDL. En ese momento hay que modificar la dieta para asegurar la ingesta de nutrientes esenciales con propiedades antioxidantes, a la vez que debe seguirse un estilo de vida saludable y hacer ejercicio habitualmente. Si con la alimentación no es suficiente, se puede recurrir a la ayuda de suplementos alimenticios; siempre, por supuesto, bajo el asesoramiento de un especialista. FITOESTEROLES E ISOFLAVONAS: GRANDES AYUDAS Los fitoesteroles y las isoflavonas son unas moléculas que se encuentran de manera natural en muchos alimentos y actúan de diferente manera frente al colesterol. Los primeros abundan en los frutos secos, las semillas y los aceites de extracción en frío y bloquean la absorción de colesterol en el intestino. Por su parte, las segundas se encuentran principalmente en la soja y sus derivados y ayudan a bajar el coleste- [ 10
Recepta. Lubina al horno con semillas. 1 2 3 1] Macarrones con mijo. El Granero 2] Aceite de semillas de calabaza. Natursoy 3] Semillas de cáñamo. Biográ 11 ]
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