ecorganic Agosto 2020

Sus posibilidades en la cocina saludable
son infinitas: desde ensaladas
y gazpachos hasta salsas y
guarniciones. Si te gusta crudo,
puedes pelarlo con facilidad si lo
escaldas unos segundos; de hecho,
muchas personas lo digieren mejor
sin piel y/o sin semillas.
ENSALADAS
MUY DIGESTIVAS
Mezcla diferentes variedades de
tomate, espolvorea con orégano,
gomasio con algas y semillas de
amapola, riega con aceite de oliva
virgen extra y termina con una
pizca de sal negra; este tipo de sal
proporciona un sabor similar al
huevo y aromas azufrados. Si quieres
que la ensalada sea plato único,
añade dados de tofu ahumado salteado,
maíz cocido, hojas verdes,
macarrones de trigo sarraceno o de
quinoa y aliña con una vinagreta de
pesto, vinagre de umeboshi y tahín.
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