ecorganic Agosto 2020

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DETEMPORADA . VERITAS Gazpacho de melocotón Disfruta de esta sopa fría con aroma de albahaca, que está inspirada en el tradicional gazpacho. En este caso el protagonismo recae en el melocotón, cuyo dulzor da el contrapunto exacto al sabor del tomate. [ 84
INGREDIENTES: · 4 tomates pera maduros · 2 melocotones maduros · 450 ml de agua · 1 rebanada de hogaza de pan integral · 1 diente de ajo · 1 puñado de albahaca fresca ELABORACIÓN: · 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra · Sal · Pimienta Para el topping: · Tropezones de melocotón y aguacate · Semillas de cáñamo · Aceite de oliva virgen extra 1] Pela y trocea los melocotones y los tomates. 2] Pon todos los ingredientes en la batidora y procesa hasta obtener un licuado homogéneo. 3] Añade más o menos agua en función de la textura deseada. 4] Enfría en la nevera y sirve con los toppings. [ROCÍO MONTOYA. www.veggieboogie.com] 1 2 3 1] Aceite de oliva virgen extra. Borges 2] Tomate maduro. 3] Melocotón rojo. 85 ]
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