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COMPAÑEROSDEVIAJE . VERITAS<br />
[Melocotones rojos y amarillos, nectarinas y paraguayos. Su pulpa carnosa,<br />
jugosa y anaranjada es rica en betacarotenos (un antioxidante que<br />
asegura el buen estado de piel y mucosas) y aporta un amplio abanico de vitaminas<br />
y minerales y nada de grasa. Su campaña abarca los meses de julio<br />
y agosto, excepto la del melocotón amarillo, que se extiende hasta octubre<br />
y que es una variedad autóctona, cuyos frutos se embolsan uno a uno en el<br />
árbol para protegerlos de parásitos y mantenerlos a salvo de la humedad.<br />
[Peras carmen y flor de invierno. Una sola pera aporta casi el 20% de los<br />
requerimientos diarios de fibra, un nutriente que facilita la digestión y regula<br />
el tránsito intestinal. Igualmente, es una gran fuente de minerales, en<br />
especial de potasio, que es esencial para la buena salud cardiovascular. Josep<br />
Ramon cultiva las variedades carmen y flor de invierno: la primera<br />
llega a las tiendas en julio y la segunda en diciembre, tal como indica su<br />
nombre.<br />
EL VALOR DE LA BIODIVERSIDAD<br />
En sus fincas prima el cuidado de la tierra y el respeto a la biodiversidad.<br />
Para lograrlo, están rodeadas perimetralmente por árboles de hoja perenne<br />
(Ligustrum japónica, laurel y ciprés), que actúan a modo de escudo pro-<br />
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