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mo a tomar esa decisión, yo era<br />
un ‘ecologista de revista’ y un día<br />
decidí que no bastaba con leer y<br />
estar de acuerdo con una filosofía,<br />
había que pasar a la acción”. Hoy,<br />
esa acción está más que consolidada<br />
y la fruta de sus fincas no solo<br />
está libre de químicos de síntesis,<br />
sino que posee una extraordinaria<br />
calidad organoléptica para que “al<br />
comerla, el consumidor aprecie<br />
todos sus matices de aroma, sabor,<br />
textura y color”.<br />
COSECHA DE TEMPORADA<br />
Una vez que la fruta está madura, se<br />
recolecta a mano y se transporta a<br />
las tiendas Veritas en un par de días<br />
como máximo. Con el objetivo asegurar<br />
que la fruta llegue en perfecto<br />
estado, se suele colocar unas horas en<br />
la cámara “para darle un golpe de frío<br />
y así evitar que al manipularla y transportarla<br />
se estropee: en pleno verano<br />
las temperaturas son muy altas y si la<br />
fruta recién cogida del árbol se pone<br />
en cajas se podría golpear y estropear<br />
con mucha facilidad”, aclara Magrí.<br />
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