REPUBLIQUE DEMOCRATIQUE DU CONGO - La voix du paysan ...

Mise en œuvre
La mise en œuvre consiste à organiser localement les producteurs dans le cadre de
l’installation et de la gestion des structures de stockage et de conservation. Les magasins de
stockage à installer (au nombre de 237 répartis dans les 5 zones de production retenues) seront
construits en matériaux locaux selon les techniques modernes et le programme assurera
l’approvisionnement en matériaux non disponibles sur place. Les denrées à conserver seront
fournies par les producteurs et les membres des Organisations Professionnelles Agricoles. Le
manuel de techniques élémentaires de stockage des produits agricoles édité en 1985 sera
actualisé à l’occasion des formations, traduit dans les principales langues du pays et vulgarisé
auprès des producteurs.
Résultat attendu N°24: Le stockage et la conservation des produits d'origine animale sont
améliorés
Les différentes possibilités de conservation des produits d’origine animale sont définies
en fonction de la nature de ces derniers. Ainsi, une attention particulière sera donnée aux
connaissances techniques et agroalimentaires des produits afin de procéder au choix des moyens
de conservation appropriés. Ici, il sera d’abord question d’étudier le développement de la chaîne
de froid.
Actions à réaliser
24.1 : Faire une étude sur le développement de la chaîne de froid
24.2 : Aménager et réhabiliter les abattoirs et des entrepôts adaptés dans les principaux points
d’entrée des produits d’origine animale
24.3 : Organiser la formation aux techniques améliorées de conservation et d’hygiène des
produits d’origine animale ainsi que sur la gestion, la gouvernance et l’organisation des
groupements
24.4 : Appuyer les actions en faveur de la desserte en énergie électrique
24.5 : Organiser et former des équipes pour la maintenance des équipements
Mise en œuvre
Elle consistera à assister les acteurs de la filière dans l’adoption des techniques simples
et efficace de stockage et de conservation des denrées d’origine animale. Le programme
appuiera l’aménagement et la réhabilitation de 25 abattoirs/entrepôts adaptés à raison de 5 par
zone de développement retenue. La formation aux techniques améliorées de conservation ainsi
que l’étude sur le développement de la chaîne de froid se feront par le biais de la sélection de
structures spécialisées.
Résultat attendu N°25: Le stockage et la conservation des produits d’origine halieutique
sont améliorés
Actions à réaliser
25.1 : Organiser la formation aux techniques améliorées de conservation et d’hygiène des
produits halieutiques ainsi que sur la gestion, la gouvernance et l’organisation des
groupements
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