Copag - FOOD MAGAZINE

Abdelmoula El Alami, chef de
division au Ministère du Commerce
« La distribution moderne est un secteur
qui connaît une croissance importante,
il y a des plans d’investissement très
ambitieux, un
environnement
juridique et
institutionnel
favorable à son
développement,
notamment à travers
le plan Rawaj. »
place. Mais pour les bons profils, et ils
existent, « il faut mettre le prix et vous
allez peut-être mettre une semaine pour
qu’ils deviennent opérationnels. C’est un
investissement », réplique Hakim Erraji,
gérant d’Alimadis.
C’est pour parer à cette situation que
Marjane Holding a par exemple mis
en place sa propre académie. Et c’est
aussi la raison pour laquelle les groupes
nationaux qui se sont installés ont tous
établi des partenariats avec des enseignes
étrangères. Mme Alaoui souligne qu’il
y a des techniques à l’international qu’il
fallait apprendre : « avec l’arrivée de
la distribution moderne, il fallait que
quelqu’un nous apprenne ce métier ». A
quand une mutualisation de la formation
entre les enseignes ? La maturité semble
manquer pour l’instant.
De leur côté, les pouvoirs publics
comptent s’investir dans les années
à venir. « Nous allons lancer une étude
pour identifier les profils demandés par
le commerce moderne pour pouvoir
développer des cursus de formation, à
travers un schéma national de formation »,
assure M. El Alami. Il était temps car le
système éducatif national n’a pas brillé
par le calibre des profils qu’il a injecté
sur le marché du travail.
« Les ressources humaines qu’on forme
dans les universités marocaines sont
excellentes sur le plan théorique, mais sont
complètement dépassées lorsqu’elles sont
mises face à des situations réelles dans un
environnement professionnel », explique
Zakarya Ziat, directeur commercial et
marketing de Copralim.
Ceci dit le Maroc a développé une
certaine expertise dans ce secteur. Et
la matière grise nationale s’exporte
actuellement vers plusieurs destinations,
comme le Moyen-Orient, tout comme le
concept en lui-même puisque les enseignes
FOOD MAGAZINE - N° 10 / Du 15 Avril au 15 Mai 2009 28
Younès Alami, manager assurance
qualité Metro
« La collaboration
des enseignes sur des
sujets transversaux
est une bonne idée.
Il ne faut peut-être
pas attendre que le
secteur soit mûr mais
aller rapidement dans
ce sens car tout le monde va y trouver
son compte. »
envisagent de s’exporter une fois qu’elles
auront atteint une taille critique.
Rapports de force
Mais pour cela, il faut aussi qu’elles
développent davantage leurs aptitudes
et travaillent en bonne intelligence avec
les partenaires. Les acteurs en place
semblent ne pas avoir trouvé un terrain
d’entente pour mettre en place un climat
de travail serein. « Les rapports de force
sont toujours de mise », se plaignent les
fournisseurs. Les contrats sont souvent
imposés et les PME subissent le joug des
mastodontes de la distribution qui dictent
leurs règles. Ce n’est semble-t-il pas une
volonté délibérée des distributeurs mais
« l’excès de zèle de certaines jeunes
recrues qui abusent de leur stature,
indépendamment des politiques
poursuivies par leurs employeurs »,
rassurent les distributeurs.
Fournisseurs et distributeurs s’accordent
cependant sur le grand rôle joué par la
distribution moderne dans la chaîne du
froid, la sécurité alimentaire, la traçabilité.
« La grande distribution a été pionnière
en la matière », rappelle Mounir Soudati,
chef de produits frais chez Metro. Elle a
également permis aux fournisseurs de se
moderniser, d’innover en termes de produit
et de packaging, etc. « Metro coopère
avec la GTZ pour former et mettre à
niveau certains fournisseurs », complète
M. Soudati.
Quant à l’arrivée prochaine de harddiscounters
au Maroc, elle est jugée
inévitable et ne fait pas vraiment peur aux
enseignes en place. Ce modèle, qui a fait ses
preuves ailleurs, va-t-il réussir au Maroc ?
Nos industriels sont-ils prêts à fournir leurs
produits aux conditions du hard-discount ou
ces enseignes vont-elles recourir à l’import ?
L’avenir nous le dira…
Zakarya Ziat, directeur
commercial et marketing
Copralim
« La grande distribution a
modernisé la
chaîne du froid,
ce qui a permis
aux opérateurs
de développer les
produits frais et
d’investir dans des
nouveaux produits
comme les surgelés. »
Jamila Timezguid,
responsable GMS
Milk Products
Morocco
« Avec le harddiscount,
je me
demande s’il y aura
toujours la qualité,
ou juste le prix sans la qualité ? »
Mohamed Benaddou Idrissi, PDG
de Epicerie.ma
« Nous avons
adapté le concept
de supermarché
en ligne au
consommateur
marocain. Sinon
ça n’aurait pas
marché. »
Mounir Soudati, chef de produits
frais Metro
« 11% de part
de marché,
ce n’est rien.
Nous avons
cette chance
d’avoir un
marché
encore
vierge et des
magasins à
ouvrir. »
Hakim
Erraji, gérant
d’Alimadis
« Nous,
fournisseurs,
ne sommes plus
une force de
proposition, on
nous impose tout. »