Abdelmoula El Alami, chef de division au Ministère du Commerce « La distribution moderne est un secteur qui connaît une croissance importante, il y a des plans d’investissement très ambitieux, un environnement juridique et institutionnel favorable à son développement, notamment à travers le plan Rawaj. » place. Mais pour les bons profils, et ils existent, « il faut mettre le prix et vous allez peut-être mettre une semaine pour qu’ils deviennent opérationnels. C’est un investissement », réplique Hakim Erraji, gérant d’Alimadis. C’est pour parer à cette situation que Marjane Holding a par exemple mis en place sa propre académie. Et c’est aussi la raison pour laquelle les groupes nationaux qui se sont installés ont tous établi des partenariats avec des enseignes étrangères. Mme Alaoui souligne qu’il y a des techniques à l’international qu’il fallait apprendre : « avec l’arrivée de la distribution moderne, il fallait que quelqu’un nous apprenne ce métier ». A quand une mutualisation de la formation entre les enseignes ? La maturité semble manquer pour l’instant. De leur côté, les pouvoirs publics comptent s’investir dans les années à venir. « Nous allons lancer une étude pour identifier les profils demandés par le commerce moderne pour pouvoir développer des cursus de formation, à travers un schéma national de formation », assure M. El Alami. Il était temps car le système éducatif national n’a pas brillé par le calibre des profils qu’il a injecté sur le marché du travail. « Les ressources humaines qu’on forme dans les universités marocaines sont excellentes sur le plan théorique, mais sont complètement dépassées lorsqu’elles sont mises face à des situations réelles dans un environnement professionnel », explique Zakarya Ziat, directeur commercial et marketing de Copralim. Ceci dit le Maroc a développé une certaine expertise dans ce secteur. Et la matière grise nationale s’exporte actuellement vers plusieurs destinations, comme le Moyen-Orient, tout comme le concept en lui-même puisque les enseignes <strong>FOOD</strong> <strong>MAGAZINE</strong> - N° 10 / Du 15 Avril au 15 Mai 2009 28 Younès Alami, manager assurance qualité Metro « La collaboration des enseignes sur des sujets transversaux est une bonne idée. Il ne faut peut-être pas attendre que le secteur soit mûr mais aller rapidement dans ce sens car tout le monde va y trouver son compte. » envisagent de s’exporter une fois qu’elles auront atteint une taille critique. Rapports de force Mais pour cela, il faut aussi qu’elles développent davantage leurs aptitudes et travaillent en bonne intelligence avec les partenaires. Les acteurs en place semblent ne pas avoir trouvé un terrain d’entente pour mettre en place un climat de travail serein. « Les rapports de force sont toujours de mise », se plaignent les fournisseurs. Les contrats sont souvent imposés et les PME subissent le joug des mastodontes de la distribution qui dictent leurs règles. Ce n’est semble-t-il pas une volonté délibérée des distributeurs mais « l’excès de zèle de certaines jeunes recrues qui abusent de leur stature, indépendamment des politiques poursuivies par leurs employeurs », rassurent les distributeurs. Fournisseurs et distributeurs s’accordent cependant sur le grand rôle joué par la distribution moderne dans la chaîne du froid, la sécurité alimentaire, la traçabilité. « La grande distribution a été pionnière en la matière », rappelle Mounir Soudati, chef de produits frais chez Metro. Elle a également permis aux fournisseurs de se moderniser, d’innover en termes de produit et de packaging, etc. « Metro coopère avec la GTZ pour former et mettre à niveau certains fournisseurs », complète M. Soudati. Quant à l’arrivée prochaine de harddiscounters au Maroc, elle est jugée inévitable et ne fait pas vraiment peur aux enseignes en place. Ce modèle, qui a fait ses preuves ailleurs, va-t-il réussir au Maroc ? Nos industriels sont-ils prêts à fournir leurs produits aux conditions du hard-discount ou ces enseignes vont-elles recourir à l’import ? L’avenir nous le dira… Zakarya Ziat, directeur commercial et marketing Copralim « La grande distribution a modernisé la chaîne du froid, ce qui a permis aux opérateurs de développer les produits frais et d’investir dans des nouveaux produits comme les surgelés. » Jamila Timezguid, responsable GMS Milk Products Morocco « Avec le harddiscount, je me demande s’il y aura toujours la qualité, ou juste le prix sans la qualité ? » Mohamed Benaddou Idrissi, PDG de Epicerie.ma « Nous avons adapté le concept de supermarché en ligne au consommateur marocain. Sinon ça n’aurait pas marché. » Mounir Soudati, chef de produits frais Metro « 11% de part de marché, ce n’est rien. Nous avons cette chance d’avoir un marché encore vierge et des magasins à ouvrir. » Hakim Erraji, gérant d’Alimadis « Nous, fournisseurs, ne sommes plus une force de proposition, on nous impose tout. »
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