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serait possible sans les avancées
technologiques des procédés.
En cette période de crise, les entreprises
n’ont-elles pas tendance
à réduire leurs participations aux
salons ? Que leur répondez-vous ?
Non bien au contraire. En tous cas
elles ne devraient surtout pas. Le
media salon est le media le plus
adapté, pour garder le contact avec
le marché et ses clients, observer au
plus près ce qui se passe, comment
le marché et les clients évoluent, et
pour rester connecté aux marchés.
Je ne peux qu’inciter les entreprises
à développer leur représentation
commerciale et leur présence sur le
terrain. Ce qui compte c’est de voir
en 5 jours ses clients et ses prospects,
continuer à échanger, à se
positionner par rapport à ses concurrents.
C’est ce qu’il y a de plus précieux
pour continuer à se développer
et ne pas rester en arrière.
C’est justement en période de crise
qu’il faut savoir renouveler son offre,
innover et présenter les nouvelles
gammes aux visiteurs du monde
entier.
Que pensez-vous de l’évolution
de la participation des entreprises
marocaines ?
Depuis 2002, la participation des entreprises
marocaines au SIAL n’a fait
que se développer. Nous ne pouvons
que nous en réjouir : 47 exposants
en 2002, 75 au SIAL 2010, ce qui
prouve le dynamisme des entreprises
de ce pays et leur volonté d’être
présentes sur le marché mondial
avec des produits de qualité. Nous
serons heureux de les accueillir en-
Olivia Grosbois, Directrice SIAL GROUP
core plus nombreuses cette année.
Comment peuvent-elles se démarquer
dans un si grand salon ?
Il faut avant tout valoriser son offre
et ses innovations produits. La
qualité de l’offre présentée est aussi
importante que le décor du stand
lui même. C’est pour cela que nous
organisons SIAL innovation, une
opération gratuite, réservée et proposée
à tous les exposants qui permet
de « sortir du lot » auprès de 70 %
des visiteurs du SIAL.
A mon sens, il est important de
connaître la cible et les objectifs
qu’une entreprise se fixe lorsqu’elle
participe au SIAL. Il faut donc bien
se préparer, en amont du salon et
pas uniquement sur le salon.
Les exposants les plus satisfaits
sont ceux qui préparent leurs actions
commerciales, leur argumentaire
produits, qui ont pris le temps de
réfléchir à leur stratégie, vis-à-vis
des produits concurrents, pour se
démarquer et proposer la meilleure
offre. Bien sûr, il faut prévoir un catalogue
des tarifs et des informations
sur les conditions de livraison et le
type d’emballage.
Compte tenu de l’audience très internationale
du SIAL, il est également
important de prévoir sur son stand
une équipe qui parle l’anglais, voire
d’autres langues.
Le SIAL est aussi un moment de
convivialité et de partage et découverte
pour les visiteurs : dans la mesure
du possible, il faut proposer des
dégustations ou des démonstrations
culinaires, à base des produits : il est
aussi important pour un visiteur de la
distribution de déguster un produit,
d’en connaître ses modes de livraison,
que pour un visiteur de la restauration
de le voir décliné dans une
recette, mis en œuvre. Sur la Cuisine
by SIAL, les exposants qui n’ont pas
de cuisine sur leur stand peuvent
réserver un créneau de démonstrations
et bénéficier des infrastructures
professionnelles
SIAL s’est implanté dans plusieurs
pays, et dernièrement au
Moyen-Orient. Quel est votre bilan
de cette stratégie d’internationalisation
?
Nous sommes persuadés depuis
plusieurs années maintenant, que
la meilleure façon de s’inscrire dans
l’avenir de l’agroalimentaire mondial
et de l’anticiper, c’est d’être partie
prenante d’un de ces plus grands
événements… qu’il se situe sur un
marché mature, très large, aussi bien
que sur un marché en développement.
Aujourd’hui, le SIAL a étendu son
expertise sur tous les continents en
s’implantant en Chine, au Canada,
au Moyen-Orient et cette année au
Brésil, dans l’objectif d’offrir une
plateforme unique d’échanges et de
business pour tous les professionnels
de l’agroalimentaire.
A quand un SIAL Maghreb ou Afrique
à Casablanca ?
Incontestablement, l’Afrique fait
partie des zones géographiques sur
lesquelles nous réfléchissons. Et
oui effectivement pourquoi pas un
prochain SIAL au Maroc ?
Propos recueillis par
Florence CLAIR
Parcours
Olivia Grosbois a effectué la majeure partie de sa carrière chez Comexposium, qu’elle a intégré
il y a 18 ans. Tout d’abord Responsable Commerciale sur le secteur des salons de la machine
outil, des arts graphiques et des hautes technologies, elle rejoint l’équipe du SIAL à Paris
entre 1998 et 2003, en tant que Responsable du Marketing–développement. A cette occasion,
elle travaille étroitement avec les équipes commerciales pour identifier de nouveaux marchés
et pays de développement.
En 2004, elle rejoint la Division Agriculture Alimentation et prend la direction du salon Europain, le
salon Mondial de la Boulangerie-Pâtisserie, qui se tient à Paris tous les deux ans. En 2010, elle
prend la Direction du SIAL Paris et du SIAL Group dont elle poursuit le développement avec le lancement de SIAL
Brésil, dont la 1 ère édition vient de se tenir du 25 au 28 juin 2012 à Sao Paulo. En tant que Directrice du SIAL Group, elle
assure le développement et la coordination du réseau qui comprend le SIAL à Paris, ainsi que les SIAL développés en
Chine à Shanghai, au Middle East à Abu Dhabi, au Brésil à Sao Paulo et au Canada, à Toronto et Montréal cette année.
FOOD MAGAZINE N° 46 15 Juillet - 15 Septembre 2012 23