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© Balazs Czitrovszky<br />
Deux alternatives pour la<br />
réalisation de ce programme<br />
Deux alternatives se présentent<br />
pour la mise en place de la méthodologie<br />
décrite tout au long de<br />
ce dossier. Vous pouvez recruter<br />
des profils hautement qualifiés et<br />
spécialisés pour étoffer votre cellule<br />
achat de manière durable ou avoir<br />
recours de manière ponctuelle à<br />
l’assistance d’un cabinet conseil<br />
transmettant le savoir-faire de ses<br />
experts à votre équipe. Cet œil neuf<br />
vous permet de déceler des dysfonctionnements<br />
banalisés représentant<br />
des leviers d’économies<br />
importants. Ses forces résident<br />
dans l’introduction d’une culture de<br />
la performance dans le cadre d’un<br />
projet de changement piloté de manière<br />
structurée.<br />
Cas de produits d’entretien<br />
Le traitement du dossier a consisté<br />
à traiter 3 axes principaux :<br />
1- La conception d’un cahier de<br />
charges en réduisant massivement<br />
les références de plus de 40 unités<br />
à 10 références multi-tâches seulement.<br />
2- Une analyse avec 3 niveaux de<br />
maturités :<br />
- La conservation des consommations<br />
actuelles (statistiques),<br />
- La conversion des quantités<br />
théoriques en consommations prévisionnelles,<br />
basées sur l’efficacité<br />
chimique et le taux de concentration<br />
des produits,<br />
- L’étude des conditions empiriques<br />
à travers un test terrain.<br />
3- Une consultation élargie basée<br />
sur un pool constitué de 30 sociétés<br />
identifiées short-listées avec 8<br />
entreprises à consulter.<br />
Le résultat a consisté en une écono-<br />
Le cycle des économies d’achat<br />
Achats<br />
Niveaux d’économies générées suivant les familles d’achats<br />
© angelo.gi - Fotolia.com © Tomasz Szkopiñski<br />
Deux exemples concrets de réduction de coût selon une démarche structurée<br />
mie de 35% sur le coût d’achat par<br />
personne.<br />
Cas de produits<br />
alimentaires semitransformés<br />
: division des<br />
références de moitié<br />
Une réflexion basée sur les « unités<br />
de besoin » (non pas articles) au<br />
lieu de cumul de références a<br />
engendré la division des références<br />
de moitié en passant de 135 à 65<br />
articles.<br />
La réduction du nombre de fournisseurs<br />
de 6 à 3, avec des parts<br />
plus conséquentes pour chacun, a<br />
permis de consolider les volumes<br />
auprès d’eux, facilitant la réduction<br />
des prix.<br />
L’approche par segmentation en<br />
sous-familles d’achat au sein de<br />
chaque famille de surgelés et<br />
l’activation du principe de produits<br />
de substitution, à travers des tests<br />
de qualification de produits sur le<br />
terrain selon différents segments de<br />
clients utilisateurs, a permis un impact<br />
de 7% seulement tandis que le<br />
marché notait une inflation formelle<br />
de 18%.<br />
Cas d’une importante<br />
société agroalimentaire,<br />
leader national dans son<br />
secteur<br />
Suite à un travail d’optimisation au<br />
niveau de stocks et coûts d’achats,<br />
3 performances ont été obtenues :<br />
- Baisse du niveau de stock de 100<br />
millions Dhs en 6 mois, soit l’équivalent<br />
de 38% de la valeur des stocks ;<br />
- Unification de la nomenclature,<br />
avec suppression de 25.000 références,<br />
représentant 38% de l’ensemble<br />
des nomenclatures ;<br />
- Réduction de 15% des achats<br />
avec le gain de 13 millions Dhs/an.<br />
(Source : Grant Thornton)<br />
(Source : Grant Thornton)<br />
<strong>FOOD</strong> <strong>MAGAZINE</strong> N° 46 15 Juillet - 15 Septembre 2012 47