Télécharger - FOOD MAGAZINE

© Balazs Czitrovszky
Deux alternatives pour la
réalisation de ce programme
Deux alternatives se présentent
pour la mise en place de la méthodologie
décrite tout au long de
ce dossier. Vous pouvez recruter
des profils hautement qualifiés et
spécialisés pour étoffer votre cellule
achat de manière durable ou avoir
recours de manière ponctuelle à
l’assistance d’un cabinet conseil
transmettant le savoir-faire de ses
experts à votre équipe. Cet œil neuf
vous permet de déceler des dysfonctionnements
banalisés représentant
des leviers d’économies
importants. Ses forces résident
dans l’introduction d’une culture de
la performance dans le cadre d’un
projet de changement piloté de manière
structurée.
Cas de produits d’entretien
Le traitement du dossier a consisté
à traiter 3 axes principaux :
1- La conception d’un cahier de
charges en réduisant massivement
les références de plus de 40 unités
à 10 références multi-tâches seulement.
2- Une analyse avec 3 niveaux de
maturités :
- La conservation des consommations
actuelles (statistiques),
- La conversion des quantités
théoriques en consommations prévisionnelles,
basées sur l’efficacité
chimique et le taux de concentration
des produits,
- L’étude des conditions empiriques
à travers un test terrain.
3- Une consultation élargie basée
sur un pool constitué de 30 sociétés
identifiées short-listées avec 8
entreprises à consulter.
Le résultat a consisté en une écono-
Le cycle des économies d’achat
Achats
Niveaux d’économies générées suivant les familles d’achats
© angelo.gi - Fotolia.com © Tomasz Szkopiñski
Deux exemples concrets de réduction de coût selon une démarche structurée
mie de 35% sur le coût d’achat par
personne.
Cas de produits
alimentaires semitransformés
: division des
références de moitié
Une réflexion basée sur les « unités
de besoin » (non pas articles) au
lieu de cumul de références a
engendré la division des références
de moitié en passant de 135 à 65
articles.
La réduction du nombre de fournisseurs
de 6 à 3, avec des parts
plus conséquentes pour chacun, a
permis de consolider les volumes
auprès d’eux, facilitant la réduction
des prix.
L’approche par segmentation en
sous-familles d’achat au sein de
chaque famille de surgelés et
l’activation du principe de produits
de substitution, à travers des tests
de qualification de produits sur le
terrain selon différents segments de
clients utilisateurs, a permis un impact
de 7% seulement tandis que le
marché notait une inflation formelle
de 18%.
Cas d’une importante
société agroalimentaire,
leader national dans son
secteur
Suite à un travail d’optimisation au
niveau de stocks et coûts d’achats,
3 performances ont été obtenues :
- Baisse du niveau de stock de 100
millions Dhs en 6 mois, soit l’équivalent
de 38% de la valeur des stocks ;
- Unification de la nomenclature,
avec suppression de 25.000 références,
représentant 38% de l’ensemble
des nomenclatures ;
- Réduction de 15% des achats
avec le gain de 13 millions Dhs/an.
(Source : Grant Thornton)
(Source : Grant Thornton)
FOOD MAGAZINE N° 46 15 Juillet - 15 Septembre 2012 47