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et industriels. PSV Maroc a exposé
sa toute dernière nouveauté, un
hachoir réfrigéré, tandis que Multivac
a fait une démonstration de son
operculeuse « skin », permettant une
meilleure conservation et un très bon
aspect visuel de la viande. Spécialisée
dans la production d’aliments
pour le secteur avicole, la société Alf
Al Fellous vient, quant à elle, de lancer
une nouvelle gamme d’aliments
destinés aux ruminants.
Enfin, le salon a connu la participation
d’entreprises de transformation
comme Copag Elevage, Biobeef,
Casa Viande ou encore Charcuterie
Miami. Copag Elevage, branche de
la coopérative dédiée à l’engraissement
de bovins, poursuit son chemin.
« Notre feed-lot, d’une capacité
de 11.000 têtes, est aujourd’hui
rempli à 65%. Un abattoir et atelier
de découpe devraient voir le jour
l’année prochaine, accompagnés du
développement d’une marque, avec
une garantie de qualité et de traçabilité
de bout en bout », révèle M’Hamed
Loultiti, Président de Copag.
« Outre l’engraissement des veaux
mâles de race laitière, nous avons
développé le croisement industriel
avec du Charolais et l’importation
d’animaux de races à viande afin de
répondre aux besoins de nos clients.
Les résultats, aussi bien techniques
qu’économiques, sont très encoura-
Maroc
geants », indique Abdelmounaim El
Mokhtari, Responsable Technique
Copag Elevage.
Bref, les opérateurs présents sont
porteurs de projets de développement,
un signe encourageant malgré
le faible nombre de visiteurs ayant
parcouru les allées.
Cycle de conférences
Cette 1 ère édition a été ponctuée par un ensemble de conférences sur divers
thèmes relatifs au secteur de l’élevage, animées par des professionnels
tels Sonabetail ou encore des institutionnels comme l’Office National
de Sécurité Sanitaire des Aliments (ONSSA). Ont été abordées notamment
la conduite d’engraissement des bovins et des ovins, ainsi que
l’optimisation de la production animale reposant sur la bonne alimentation
et le suivi continu, qui se reflètent par la suite sur la qualité des viandes
(tendreté, couleur, jutosité, gras, etc.).
D’autre part, l’ONSSA, représenté par Dr Asmae Kamili, a mis en avant le
Système National d’Identification et de Traçabilité (SNIT), un système en
cours de mise en place pour le contrôle de l’identification et des mouvements
des animaux. Dr Kamili a par ailleurs présenté les moyens mis en
application et les méthodes de marquage, et mis l’accent sur la sensibilisation
des éleveurs à l’importance de l’identification et de la traçabilité
des animaux pour la santé publique, les échanges commerciaux, les
situations d’urgence, la production animale…
FOOD MAGAZINE N° 46 15 Juillet - 15 Septembre 2012 27