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L’Interview
FOOD Magazine
Quelles sont les nouveautés de
l’édition 2012 ?
Olivia Grosbois
En octobre 2012, du 21 au 25, pour
tenir compte des marchés qui évoluent,
SIAL 2012 renforcera ses atouts
majeurs en enrichissant cette nouvelle
édition qui se prépare !
L’implantation des secteurs a été
repensée pour un parcours d’achats
plus efficace pour les visiteurs et les
événements concentrés pour une expérience
visiteurs stimulante. L’objectif
pour nous est de permettre au visiteur
de consacrer plus de temps à sa visite
dans un minimum de temps. Notre
priorité est de garantir un bon retour
sur investissement, qui se mesure à
l’aune de nos 140.000 visiteurs attendus,
de près de 6.000 exposants et
1.500 journalistes présents. Avec une
offre équilibrée entre petites et grandes
entreprises originaires d’une centaine
de pays de tous les continents, SIAL
2012 se doit d’être un voyage d’affaires
très rentable pour développer des marchés
export à moindre coût avec un
point de vue concurrentiel ultra complet
en 5 jours de salon.
Quels seront les temps forts cette
année ?
Nous avons conçu un programme de
Olivia Grosbois, Directrice SIAL GROUP
Pour se démarquer sur
le SIAL, il faut avant tout
valoriser son offre et ses
innovations
A l’approche de ce grand rendez-vous que consti-
tue le SIAL Paris pour les exportateurs marocains,
Olivia Grosbois, Directrice du salon et du SIAL
Group fait le point avec nous sur les nouveautés
de cette édition et le développement à l’international.
L’occasion aussi de donner quelques astuces
aux exposants marocains, de plus en plus nombreux
à chaque édition, afin qu’ils puissent optimiser
leur participation.
visite pour chacun des visiteurs, en
fonction de ses priorités :
• Pour tous les visiteurs :
- L’espace SIAL Innovation dévoilera
400 produits choisis pour leur caractère
innovant par un jury d’experts
indépendants ;
- En écho à cet espace, les SIAL d’Or
valoriseront et récompenseront des
innovations alimentaires devenues des
succès commerciaux sur le marché
national des 29 pays représentés.
• Pour les visiteurs de la distribution
(49%, soit près de 67.000 professionnels)
:
- Pour comprendre les enjeux de la
distribution de demain, SIAL lance
SIAL TV, le point central d’animations
et d’échanges en français et en
anglais. Un plateau ouvert à tous les
professionnels engagés et responsables
qui débattent en direct de tous les
sujets d’actualité.
• Pour les visiteurs des Industries Agro
Alimentaires (28%, soit 38.000 professionnels)
:
- Dans un esprit de filière complet, le
SIAL 2012 accueille IPA, The Global
Food Factory, le salon international
du process alimentaire placé sous le
signe de la production éco-responsable,
et In-Food, consacré aux PAI et
ingrédients. Avec un espace de conférences
dédiées aux responsables
R&D, Marketing et Achats de l’indus-
trie alimentaire, utilisateurs de PAI et
ingrédients, In-Food Centre dévoile
un programme de conférences autour
des PAI, solutions et ingrédients alimentaires.
• Pour les visiteurs de la restauration
(17%, soit 23.000 professionnels) :
- La Cuisine by SIAL présentera un
programme d’événements culinaires
plus dense et plus attractif en facilitant
la rencontre des professionnels de
la restauration qui bénéficient d’un
espace de démonstrations culinaires,
d’un tout nouveau restaurant VIP, d’un
showroom de produits « restauration
et gourmet » et d’un Club VIP.
Et enfin, le SIAL proposera un « SIAL
2012 hors les murs » : Paris est la
capitale la plus visitée au monde et
la région Ile de France, le creuset du
bien vivre et de la diversité alimentaire.
Le SIAL 2012 en profite pour organiser
un parcours d’exception dans des
lieux à découvrir ou à redécouvrir : un
SIAL OFF placé sous le signe de la
« French touch », de la surprise et de
la gourmandise, de l’éveil des sens et
du plaisir avec une sélection d’événements
festifs et de manifestations
« d’after salon » (restaurants, épiceries
fines, caves, cours de cuisine, musées…).
Suite pages 22-23
FOOD MAGAZINE N° 46 15 Juillet - 15 Septembre 2012 3