Une équation à résoudre - FOOD MAGAZINE

Ressources
Viniculture
Glorieux passé
et potentiel à promouvoir
Espèce grimpante de la famille des Vitaceae, la culture de la vigne est l’une des filières les plus
performantes en matière de création d’emplois et de valeur ajoutée à l’hectare. Elle occupe aujourd’hui
une place très importante dans le panorama agricole national, avec une superficie qui s’étend sur
50.200 ha, plus de 10.000 personnes travaillants dans le secteur et une production annuelle de l’ordre
de 230.000 tonnes de raisin, dont 25% destinée au secteur vinicole.
• Vendanges au Domaine de la Zouina (Vininvest)
Passé glorieux d’une filière
hautement prometteuse
La vigne, de son nom scientifique
Vitis vinifera, est une espèce qui peut
se cultiver dans différents types de
sols. Elle préfère néanmoins des sols
profonds argilo-limoneux et des climats
semi-arides et subtropicaux dotés
d’une atmosphère sèche, d’une température
modérément chaude et d’un fort
ensoleillement. Sur ce plan, les potentialités
édapho-climatiques confèrent
un avantage comparatif appréciable
au Maroc et en font l’un des meilleurs
terroirs vinicoles du monde. Du temps
du Protectorat, le Maroc produisait en
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FOOD MAGAZINE N° 42 15 Mars - 15 Avril 2012
moyenne 3 millions d’hectolitres de vin
par an. Mais suite à une vaste campagne
d’arrachage, principalement localisée
dans la zone de Hajeb/Meknès,
la production est
tombée à 1 million
d’hectolitres
en 1979, puis à
350.000 en 2010.
Aujourd’hui, la production
vinicole se
situe principalement
dans les régions d’El
Hajeb, Khémisset,
Meknès, Gharb et
Melouia, soit plus
Mehdi OUZINE
Ingénieur Agroéconomiste
Economie et Management des Entreprises Agroalimentaires
ouzine.mehdi@gmail.com
80% du vignoble de cuve national, pour
une superficie vinicole actuelle estimée
selon l’ONSSA au alentour de 9.600 ha
Doté donc d’un glorieux passé vinicole,
le Maroc a entrepris ces dernières
années une nouvelle approche axée
sur la qualité pour redorer ses blasons.
Le marché mondial du vin étant
l’un des plus difficiles à conquérir, les
marchés prometteurs, à l’instar des
États-Unis, de la Grande-Bretagne,
de la Scandinavie ou de la Russie,
sont régulièrement prospectés afin de
promouvoir une filière à haut potentiel.
Sur le registre de la consommation
intérieure, les statistiques indiquent que
90% des vins produits au Maroc sont
consommés localement. Il ne faut pas
omettre pour autant la nette chute de
la consommation locale dans le temps,
due essentiellement au cumul des
augmentations entre TIC et marquage
fiscal, ayant d’ailleurs fait grimper les
tarifs des vins de 12 à 15%.
La stratégie adoptée par l’ensemble
des opérateurs de la place et qui reste