Ducasse Education_CFAD_Catalogue 2018
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DÉCEMBRE<br />
3 7<br />
RENCONTRES ÉTOILÉES :<br />
MONACO — PARIS — LONDRES<br />
Une occasion unique de découvrir<br />
les univers des restaurants étoilés d’Alain <strong>Ducasse</strong><br />
5J / 40H<br />
ARGENTEUIL ET EXTÉRIEUR<br />
R : CHEFS EXÉCUTIF, CHEFS DE CUISINE,<br />
SECONDS DE CUISINE,<br />
DIRECTEURS DE LA RESTAURATION<br />
Outre les démonstrations culinaires<br />
et réalisations de nombreuses<br />
préparations de ces établissements,<br />
cette formation est une opportunité<br />
inégalée d’échanger en petit comité<br />
avec ces chefs étoilés dont les<br />
sensibilités et techniques spécifiques<br />
rendent leurs savoir-faire uniques<br />
et complémentaires.<br />
Passez un jour de cuisine avec chacun<br />
de nos chefs invités :<br />
Dominique Lory<br />
LE LOUIS XV<br />
ALAIN DUCASSE<br />
À L’HÔTEL DE PARIS<br />
Monaco<br />
Jean-Philippe Blondet<br />
ALAIN DUCASSE<br />
AT THE DORCHESTER<br />
Londres<br />
Jocelyn Herland<br />
RESTAURANT LE MEURICE<br />
ALAIN DUCASSE<br />
Paris<br />
Romain Meder<br />
ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE<br />
Paris<br />
Le dernier jour est consacré<br />
à la découverte et réalisation<br />
des desserts représentatifs<br />
des différents restaurants étoilés<br />
d’Alain <strong>Ducasse</strong>.<br />
110 CUISINE D’EXCEPTION<br />
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