Ducasse Education_CFAD_Catalogue 2018
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UNE TRILOGIE<br />
POISSONS, LÉGUMES, CÉRÉALES<br />
SIMPLICITÉ ET NATURALITÉ<br />
EN PÂTISSERIE<br />
1 2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
SERVICE ATTITUDE<br />
8 9<br />
O<br />
C<br />
T<br />
O<br />
GESTION ÉCONOMIQUE<br />
D’UN RESTAURANT<br />
16 17<br />
B<br />
HYGIÈNE ALIMENTAIRE<br />
EN RESTAURATION COMMERCIALE<br />
SÉMINAIRES − BUFFETS − COCKTAILS<br />
22 23<br />
PERMIS<br />
D’EXPLOITATION<br />
24<br />
BISTROTS INCONTOURNABLES<br />
D’ALAIN DUCASSE<br />
PERMIS D’EXPLOITATION<br />
25<br />
26<br />
R<br />
E<br />
VOLAILLES, VIANDES ET GIBIERS<br />
29 30<br />
31<br />
86 87
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