Ducasse Education_CFAD_Catalogue 2018
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J<br />
TOUR DU MONDE CULINAIRE<br />
4 5 6<br />
HYGIÈNE ALIMENTAIRE<br />
EN RESTAURATION COMMERCIALE<br />
MÉTHODE SOUS-VIDE<br />
11 12<br />
PERMIS D’EXPLOITATION<br />
MÉTHODE SOUS-VIDE<br />
13<br />
14 15 18<br />
U<br />
BASES<br />
TECHNIQUES<br />
DE LA CUISINE<br />
19 20 21<br />
PETIT-DÉJEUNER ET BRUNCH<br />
TECHNIQUES DE CUISSON<br />
25 26 27 28<br />
I<br />
N<br />
64 65
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