Ducasse Education_CFAD_Catalogue 2018
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DES FORMATIONS D’EXCELLENCE<br />
POUR VOUS, PROFESSIONNELS<br />
UNE PHILOSOPHIE<br />
UNIQUE<br />
Créé en 1999, le Centre de Formation Alain<br />
<strong>Ducasse</strong> se spécialise dans les arts culinaires<br />
et la pâtisserie de restaurant. Situé à<br />
Argenteuil, à seulement 20 minutes de la Gare<br />
Saint-Lazare, l’école dispose de 4 plateaux<br />
techniques entièrement équipés.<br />
Chaque année, plusieurs centaines de professionnels<br />
viennent se former auprès de nos<br />
chefs formateurs.<br />
Grâce à un enseignement d’excellence, nous<br />
vous accompagnons au quotidien pour répondre<br />
à l’exigence de vos métiers, valoriser votre<br />
talent et cultiver votre identité.<br />
Depuis ses débuts, le Centre de Formation<br />
Alain <strong>Ducasse</strong> a pour mission de partager et<br />
transmettre la philosophie forte et engagée<br />
de son créateur. Respecter le produit et la<br />
saisonnalité tout en étant prescripteur de<br />
tendances en sont les piliers fondateurs.<br />
La mise en valeur des produits de la manière<br />
la plus naturelle possible et leur exploitation<br />
maximale, dans une démarche zéro gaspillage,<br />
sont, de ce fait, partie intégrante de notre<br />
esprit culinaire. Les recettes réalisées lors<br />
de chacune de nos formations sont en accord<br />
avec la saison et s’inspirent des tendances<br />
actuelles et en devenir.<br />
Nos formations vous aideront à développer<br />
une offre de grande qualité et à la mettre en<br />
valeur auprès de votre clientèle.<br />
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