Népjóléti Minisztérium A CSECSEMŐ- ÉS GYERMEKÁPOLÓ ... - Eti

60
ÉLELMEZÉSTAN
Évfolyam:
I.évfolyam 2.félév
A tantárgy óraszáma: 32 óra
A tantárgy jellege: szakmai elmélet
A tantárgy célja: Ismertesse meg a csecsemő-, kisgyermek-, gyermektáplálás,
élelmezés fiziológiai alapjait, a kiegyensúlyozott, minőségi táplálás
követelményeit. Ismertesse meg az egyes élelmi anyagok és ételek
táplálkozásélettani értékeit, a legfontosabb élelmi anyagok, élelmiszerek
tápanyagtartalmát.
Követelmények:
A tanuló legyen képes:
- megfogalmazni a táplálás, élelmezés meghatározó jelentőségét a gyermek
fejlődésében, a felnőtt felelősségét a feltételek biztosításában
- összefoglalni az anyatejes táplálás fontosságát, és másokban is tudatosítani
jelentőségét
- összefoglalni az elválasztás menetének elveit, meghatározni a beépítendő
élelmi anyagok sorrendjét, elkészíteni a csecsemő ételeit
- tanácsot adni az anyának
- felhasználni a különböző tápszereket, továbbá tejhígítást készíteni
- az egyes életkorok tápanyag- és élelmi anyag igényének ismeretében étlapot
készíteni és élelmezést ellenőrizni
- az egyes korosztályok részére megfelelő ételeket készíteni.
Tananyagtartalom:
Alapfogalmak
Táplálkozás
Tápanyagigény és tolerancia
Energiaforgalom
A tápanyagok élettani szerepe
Fehérjék, Szénhidrátok, Zsírok
Vitaminok
Zsírban, vízben oldódó vitaminok
Ásványi anyagok, Víz
Emésztés és felszívódás
Táplálás
A természetes táplálás