You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Contoh soal:<br />
Berapa energi dan protein yang terkandung dalam 150 gram kentang ?<br />
Untuk menghitungnya digunakan rumus :<br />
X = A/Bdd x C<br />
Dimana :<br />
X = Jumlah zat gizi yang terkandung pada bahan mentah<br />
A = Jumlah bahan makanan (gram)<br />
Bdd = Bagian yang dapat dimakan dari bahan makanan<br />
C = Jumlah zat gizi yang terkandung dalam 100 gr bahan mentah<br />
Sekarang kita hitung berapa energi yang dihasilkan dari 150<br />
gram kentang.<br />
Pengerjaannya:<br />
Diketahui :<br />
A = 150<br />
Bdd = 85<br />
C = 83<br />
X = A/Bdd x C<br />
= (150/ 85) x 83<br />
= 146.47 dibulatkan 146.5<br />
Jadi energi yang terkandung dalam 150 gram kentang adalah<br />
146.5 Kal. Sedangkan untuk mengetahui berapa gram protein yang<br />
dihasilkan dari 150 gr kentang adalah:<br />
Diketahui :<br />
A = 150<br />
Bdd = 85<br />
C = 2.0<br />
X = A/Bdd x C<br />
= (150/ 85) x 2.0<br />
= 3.52 dibulatkan<br />
3.5<br />
Jadi protein yang terkandung dalam 150 gram kentang adalah 3.5 gram<br />
Demikian seterusnya jika kita ingin mengetahui berapa kandungan<br />
zat gizi dari bahan makanan apa yang akan kita sajikan dalam suatu<br />
susunan menu. Cara di atas berlaku untuk semua golongan bahan pangan<br />
lainnya.<br />
Jika kita sudah mengetahui berapa kandungan zat gizi dalam bahan<br />
makanan yang akan kita gunakan, maka kita dapat menentukan jumlah<br />
487
Change language