Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
panci pengukus tidak akan maksimal, dan menambah waktu mengukus.<br />
f. Bila mengukus makanan yang dibungkus daun, setelah bungkusan<br />
dimasukkan ke dalam panci pengukus tunggu hingga air mendidih<br />
kembali, baru tutup panci dengan rapat. Kalau langsung ditutup, maka<br />
pada saat matang akan terlihat bercak-bercak putih menempel pada<br />
daun pembungkus yang mengganggu penampilan makanan.<br />
g. Usahakan selama mengukus panci tidak sering dibuka, karena hal ini<br />
akan mempengaruhi kualitas makanan yang dikukus.<br />
h. Kalau mengukus kue, bungkuslah tutup panci pengukus dengan kain<br />
atau serbet agar uap air tidak jatuh mengenai kue dan akan mempengaruhi<br />
penampilan kue.<br />
Salah satu contoh kue Indonesia yang dikukus adalah kue mangkok adapun<br />
langkah-langkahnya sebagai berikut :<br />
BAHAN I:<br />
200 gram gula pasir<br />
150 ml air kelapa<br />
Formula Kue Mangkok<br />
BAHAN II:<br />
250 gram tepung beras<br />
150 gram tepung terigu<br />
200 gram gula pasir<br />
300 ml santan<br />
1/2 sendok makan ragi instan<br />
1 sendok teh baking powder<br />
Panaskan gula dalam wajan hingga<br />
kecokelatan. Kecilkan api lalu<br />
masukkan air kelapa. Aduk<br />
hingga gula larut lalu saring.<br />
Campur tepung beras dan gula.<br />
Uleni sambil ditambahkan adonan<br />
karamel sedikit-sedikit. Tuangkan<br />
santan hingga menjadi adonan<br />
yang lembut<br />
Masukkan tepung terigu sambil<br />
diuleni dan dipukul-pukul 15<br />
menit.<br />
470
Change language