Pag . 1 - Organigramma

Le verifiche si sono realizzate in prove strutturate, verifiche scritte in itinere e sommative al termine
di ciascun modulo, verifiche orali e scritte con particolare cura alla specificità del linguaggio,
simulazioni, analisi di casi, problem solving, esercitazioni pratiche
ATTIVITÀ DI RECUPERO/APPROFONDIMENTO
Sono state attivate strategie adeguate al contenimento dei rischi di insuccesso/difficoltà: recupero
in itinere e sviluppo di abilità-competenze in alcune discipline, recupero di parti del programma,
potenziamento del parlato attraverso frequenti verifiche orali e talvolta, per andare incontro alle
esigenze degli studenti, interrogazioni programmate.
L’attività è stata svolta in itinere; è stato gestita in modo autonomo da ogni docente per tutto l’a.s. e
durante le pause didattiche .
A partire dal giorno 08 febbraio e fino al 19 marzo è stato attuato il recupero pomeridiano di
Matematica, disciplina in cui la classe presentava difficoltà inerenti al linguaggio tecnico, alla
risoluzione di esercizi e alla comprensione di concetti inerenti al programma. I risultati ottenuti
sono stati parziali .
E’ in fase di attuazione un’attività di approfondimento pomeridiano per Alimenti ed Alimentazione
resasi necessaria per approfondire alcune tematiche anche in previsione dell’esame di Stato.
MODULI TRASVERSALI E PLURIDISCIPLINARI
Nella seconda fase dell’a.s. si è svolto il modulo trasversale “ IL LAVORO ED I CONTRATTI
ATIPICI”
Il modulo è stato affrontato contestualmente al programma di Storia, di Economia e Gestione delle
Aziende Ristorative, Legislazione.
La competenza relativa alla capacità di operare collegamenti, anche in ambito pluridisciplinare è
stata globalmente raggiunta.
ATTIVITÀ INTEGRATIVE ED EXTRACURRICOLARI
Alternanza scuola lavoro
Le attività inerenti il modulo pratico di indirizzo sono iniziate il 18 febbraio e si sono concluse il 31
Marzo. Le esercitazioni riferite al settore cucina si sono sviluppate su piatti a base di pesce (per
sette studenti) o sui formaggi (per sei studenti); i quattro studenti provenienti dalla qualifica di salabar
hanno svolto esercitazioni pratiche di approfondimento nel proprio settore di riferimento.
Il 18 aprile si è svolto l’evento conclusivo .
Le lezioni sono state tenute da esperti, sia interni all’Istituto che provenienti dal mondo del lavoro..
Teoria e pratica si sono fusi perfettamente durante queste attività in cui gli studenti hanno
evidenziato tutte le loro conoscenze e abilità per la buona progettazione e realizzazione dell’evento.
I docenti del consiglio di classe hanno preso parte allo svolgimento del modulo pratico di indirizzo
ai fini del monitoraggio sulla frequenza, partecipazione, comportamento e cura del materiale e della
valutazione finale del percorso, tenuto conto anche della valutazione degli esperti. La presenza del
gruppo è risultata globalmente puntuale, la partecipazione e l’interesse profusi abbastanza vivaci ,
inoltre sono stati apprezzabili i risultati conseguiti durante la fase operativa e durante l’evento
finale.
Nel progettare il percorso di Alternanza scuola lavoro la scuola ha ritenuto importante sia far vivere
ai propri studenti esperienze di confronto con altre realtà alberghiere o del mondo della ristorazione
sia farli partecipare a convegni o corsi di approfondimento/conoscenza di tematiche di settore. In tal
senso si menziona:
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