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DISCIPLINA : Lingua inglese
DOCENTE : Antonietta Malaspina
LIBRI DI TESTO : Catering Land
SCHEDA DISCIPLINARE
CLASSE 5 sez.B
a.s. 2011/2012
MODULI PREPARATI PER L’ESAME E TEMPI DI SVOLGIMENTO
Settembre : Banqueting
Ottobre : Functions ( definitions )
Novembre/Dicembre : Healthy eating : dietary recommendations and food guides
Gennaio : The importance of advertising
Timing
Communication and information
Febbraio : The function catering staff
The food pyramid
Marzo: Milk
Cheese
Aprile: Function Catering
Function Catering Responsibilities
Seating Plan
Maggio: Buffet Service
Buffet Table Arrangement
Preparing the buffet table
The HACCP System
METODOLOGIE
Per conseguire gli obiettivi previsti all’inizio dell’anno la programmazione disciplinare ha utilizzato
lezioni frontali , lavori individuali , lettura e comprensione dei testi riguardanti il settore dei servizi
ristorativi a cui e’ seguito l’accertamento della comprensione globale del testo . In seguito,
attraverso opportuni esercizi , gli alunni sono stati guidati all’analisi delle funzioni , delle strutture
grammaticali e delle espressioni idiomatiche della lingua fondamentale e specialistica.
Questa attività ha avuto come fine il raggiungimento di un’espressione corretta e il più personale
possibile sia nella lingua scritta che nell’espressione orale, il consolidamento e l’ampliamento delle
strutture linguistiche e del patrimonio lessicale.
MEZZI/STRUMENTI
Sono stati utilizzati : libro di testo , fotocopie , materiale autentico , materiale tratto dal web e
materiale prodotto dall’insegnante.
Sono state effettuate verifiche del processo di apprendimento ( formative e sommative ) .
Questo ha permesso di verificare le effettive conoscenze e competenze acquisite da ogni singolo
studente e di effettuare un processo di recupero in itinere tutte le volte che si e’ reso necessario .
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