Verdure in tavola - B2B24 - Il Sole 24 Ore
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testo di Mar<strong>in</strong>a Bellati<br />
Questa la filosofia<br />
di chi offre referenze<br />
dalle precise<br />
caratteristiche<br />
di servizio<br />
IN PRIMO PIANO + DISTRIBUZIONE<br />
Sarà merito delle ricorrenti ed<br />
efficaci campagne sulla corretta alimentazione o della più diffusa<br />
coscienza green e bio che si è ormai affermata come una delle<br />
tendenze forti nei consumi degli italiani. Fatto sta che per quanto<br />
riguarda il consumo di vegetali gli italiani sono promossi su tutta<br />
la l<strong>in</strong>ea. Secondo i suggerimenti dell’Organizzazione Mondiale della<br />
Sanità si dovrebbero consumare una media di 400 g di frutta e<br />
verdura al giorno; gli italiani sono fra i pochi <strong>in</strong> Europa (<strong>in</strong>sieme<br />
a Polonia, Germania e Austria) a raggiungere e superare la dose<br />
consigliata (dati Eufic, www.eufic.org).<br />
Un trend che si rispecchia anche nel fuori casa, secondo la recente<br />
ricerca “La ristorazione di qualità <strong>in</strong> Italia: tendenze, andamento e<br />
prospettive” effettuata da Jfc (www.jfc.it) dove si affermano la richiesta<br />
di benessere e semplicità, un più ampio uso di prodotti biologici,<br />
452<br />
grammi, il consumo pro capite<br />
giornaliero degli italiani (fonte Eufic)<br />
400<br />
grammi giornalieri, il consumo consigliato<br />
dall’Organizzazione Mondiale della Sanità<br />
per una corretta alimentazione<br />
qualità, sempre<br />
FEBBRAIO-MARZO-2013<br />
13<br />
QUALITALY
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