Verdure in tavola - B2B24 - Il Sole 24 Ore

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C’è un ingrediente che non potremo mai darti: la tua voglia di perfezione. La tua voglia di perfezione. Ecco l’ingrediente che rende unico e speciale ogni dessert preparato da te con Carte d’Or. Tutta la nostra esperienza ci ha portato a selezionare gli ingredienti migliori, a dosarne con precisione l’equilibrio, a raccogliere le ricette più raffinate e a rendere il Tiramisù Carte d’Or il migliore della categoria. * Ma solo con la tua capacità, la tua voglia di offrire il meglio, il tuo tocco personale, ogni dessert diventa un piacere memorabile a cui i tuoi clienti non sapranno rinunciare. La nostra esperienza, i tuoi dessert. www.unileverfoodsolutions.it
L’OPINIONE 1 Verdure, sapore e leggerezza • Direttore responsabile Qualitaly Magazine • FRANCESCA PULITANÒ L’ argomento di questo numero mi è particolarmente caro: parliamo di verdure, un alimento tanto importante quanto talvolta ostico, così ricco di qualità nutritive e spesso, purtroppo, considerato poco attraente. Eppure la varietà di modi in cui la verdura può essere presentata supera - penso si possa dire - quella di qualsiasi altro cibo. Cruda, ad esempio, può essere molto gustosa, se abbinata con l’olio giusto o, con un occhio alle abitudini oltrecon ne, anche con salse particolari, gustose, o anche, dal sapore insolito. Per chi ama la cucina più ela- Piatto unico o gustoso contorno, trovano in cucina mille modi per attrarre e soddisfare il cliente borata, la nostra tradizione - per non dover rinunciare al primo piatto - offre pietanze che possono, da sole, rappresentare un pasto soddisfacente… una citazione per tutte? La ricchezza della parmigiana di melanzane, dove alla semplicità del prodotto dell’orto vengono abbinati il sapore s zioso della frittura, la freschezza del pomodoro, la ricchezza del formaggio. Insomma un vero tripudio del gusto Ma non solo: in Liguria i fagiolini si armonizzano con la classica pasta con il pesto, in Abruzzo il peperone si fa condimento per la bruschetta… e così si potrebbe continuare a lungo, alla scoper- ta, o riscoperta, di molti e tradizionali sapori, genuini e, magari, a “chilometro zero”. Di questi tempi, in cui la domanda del cliente è sempre più orientata verso la qualità, la freschezza, la leggerezza dei piatti, diventa un plus fondamentale, per chi propone le verdure nel menù, garantirne la provenienza e con essa il rigore del metodo produttivo. Le parole chiave, prima e dopo il raccolto, sono “attenzione” e “responsabilità”: noi, come sempre, vi offriamo in queste pagine il nostro contributo di professionalità, fantasia e consigli su cosa e dove acquistare! editoriale FEBBRAIO-MARZO-2013 QUALITALY
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