Emigrazione italiana in Olanda - COMITES-Olanda

olandese si chiama kolen, allora ha detto vicino a C.: “vai a prendere kolen là”. “E dove sta?” A
fatto C. “Là, sta dietro lì, vai da là, e prenditi la carriola” ha fatto l’olandese. Lui ha capito al posto
del carbone si pensava la coca-cola. “Che ci faccio con la carriola? la porto in mano” fece C. È
brutto perché uno ne soffre pure specialmente i primi tempi. Perché stando qua poi c’eravamo
fidanzati, andavo da mia moglie, quando faceva il compleanno venivano tutti gli amici, i parenti, la
casa è piena, uno diceva una barzelletta e ridevano, ridevano, ridevano, ma io non capivo il
discorso e quando non si capisce il discorso uno ne soffre, allora mi sono impegnato ad imparare
l’olandese […]» 235 .
La differenza culturale tra i coniugi non sempre però ha avuto risvolti positivi, Andrea Mantione,
presidente dell’associazione A.C.L.I. di Utrecht, ha evidenziato il problema di circa 1.400
anziani di provenienza italiana che vivono in uno stato di emarginazione in seguito al fallimento
di molti matrimoni misti. Pare che la condizione del divorzio in Olanda preveda la tutela delle
sole donne, e che gli italiani rimasti soli si rifiutino di andare nelle case di ricovero dove nessuno
parla italiano e dove c’è il timore di essere separati dagli altri connazionali. Le storie analizzate
in questa tesi riguardano invece casi più fortunati, di italiani che, nonostante abbiano contratto
matrimoni con donne olandesi dopo soli pochi anni dal loro arrivo, riuscirono a superare i
problemi derivati dalla differenza culturale e a gestire bene i rapporti familiari. La convivenza tra
migranti italiani e donne olandesi ha reso osservabile anche un altro punto: gli individui non
sono solo prodotti di una determinata cultura, ma anche produttori di cultura. Lo dimostra il fatto
che le donne olandesi man mano hanno imparato a cucinare anche piatti italiani. Inizialmente gli
emigrati conobbero notevoli difficoltà di adattamento e forti disagi alimentari; successivamente,
venuti a contatto con nuove disponibilità e modelli alimentari, subirono una trasformazione dei
consumi e delle abitudini alimentari originarie, ma affermarono anche il loro stile e la loro
cucina facendoli conoscere alla società ospitante. Gli emigrati italiani tentarono di trapiantare o
importare in Olanda prodotti e combinazioni della cucina del paese di origine, non sono soltanto
della propria tradizione locale e regionale, ma anche quelli di una cucina più genericamente
italiana. L’orgoglio degli emigrati per la loro tradizione alimentare ha dato un apporto decisivo
all’affermarsi in Olanda dell’immagine e del mito della “cucina italiana”, ovvero di una cucina
nazionale che nella cultura dei migranti non esisteva prima dell’esperienza migratoria. La cucina
italiana come affermazione d’identità e costruzione di etnicità si è di fatto costruita nell’incontro
con l’altro: al momento della partenza gli italiani non erano legati da alcun sentimento
nazionalista come non erano accomunati da una tradizione culinaria nazionale; i ristoranti
235 Intervista ad U., Maassluis, 1 maggio 2009.
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