Versione .pdf - Consiglio regionale del Piemonte

del cinema che, come accadde nello stesso periodo ad
Hollywood con le opere di registi e artisti come Chaplin
e Lang, riporta fedelmente, con precisione documentaristica,
le immagini in movimento di un mondo
in sviluppo frenetico, tra innovazione tecnologica e
profonde trasformazioni sociali. Il sindaco di Canelli
ha ragione quando ricorda che “qui
le aziende hanno sofferto meno che
altrove e che le performance medie
sono state anche superiori a quelle,
già ottime, del vino made in Italy
nel suo complesso”.
Chiusure e ricorso alla cassa integrazione
si sono attestati sui livelli minimi anche dopo
il 2008. Ma va anche detto che da queste parti i problemi,
nell’ultimo triennio, non sono certo mancati,
almeno per quanto riguarda spumante e moscato.
“I volumi sono cresciuti, ma il prezzo medio di vendita
all’ingrosso è sceso e con esso i margini”, delinea
diplomaticamente il sindaco Gabusi. “Gli sforzi
NEL MUSEO DI CANELLI LA
STORIA DEI RAPPORTI FRA
VITICOLTURA E INDUSTRIA
ci sono, ma manca ancora qualcosina a livello politico.
In effetti, da queste parti, negli ultimi anni, si
è litigato spesso e volentieri. Prima sul disciplinare,
che prevedeva la possibilità di trasformare il moscato
in Asti Docg ma con il processo inverso, poi sull’ampliamento
della zona di origine, poi sui fondi europei
per la valorizzazione dei vigneti,
poi sulla spartizione di quelli regionali,
poi sull’inclusione di questo
o di quel Comune all’interno
della zona d’origine. Infine sul
possibile ingresso del distretto
all’interno del programma promozionale
regionale Enolandia. Alla fine si è deciso
per il no, meglio non mischiare le nostre uve con le
altre”, conclude. Da queste parti è una ricetta che ha
funzionato per quasi due secoli. Bisogna vedere che
cosa ne penserà Roustman Tariko, oligarca della vodka,
planato sulle colline del Basso Piemonte per bersi
anche qualche calice del nostro spumante. n
Il futuro è la filiera e il “fare sistema”
Prodotti genuini, vino e cibo in zone autentiche.
Questa è fra le prime motivazioni
di viaggio verso il nostro paese e la nostra
regione e al primo posto come elemento
di soddisfazione per i turisti stranieri.
L’agroalimentare punta sempre più ai progetti
di filiera: prosegue l’incremento delle
esportazioni, salite del 12,1% a quota 3,7
miliardi; in testa il vino. Ne abbiamo parlato
con Ernesto Abbona, responsabile del
settore agroalimentare per Confindustria
Piemonte e proprietario della Marchesi di
Barolo (vino di pregio, con un fatturato di
10 milioni, una lunga storia incominciata
con la marchesa Giulia Falletti).
“È vero, il vino è sempre in pole position, ma si sta implementando
l’intero settore delle aziende agroalimentari.
Pensiamo solo al settore dei dolci, dal cioccolato ai panettoni,
che coinvolge realtà come Alba, Fossano, Casale,
Novi Ligure e Luserna San Giovanni. Ma emergono anche
i settori delle carni, del lattiero-caseario e dell’ortofrutta,
completo della loro trasformazione e conservazione.
Chi ha detto che i formaggi francesi debbano essere
Ernesto Abbona responsabile del settore
agroalimentare per Confindustria Piemonte
le uniche eccellenze europee? La provincia
di Cuneo ha una varietà importante di
prodotti qualificati, frutto dell’arte della
lavorazione a crudo del latte, e la carne
di fassone sta sempre più conquistando i
mercati mondiali, complice l’ottimizzazione
delle tecniche conservative attraverso
il confezionamento sotto vuoto spinto”,
spiega. “Il nostro è un mondo che cerca
di fare squadra, perciò nascono i distretti
agroalimentari. Collegandomi all’evento dell’Expo 2015,
da tempo sto cercando di affermare un concetto ben preciso:
nell’area padana possono convivere in equilibrio le
produzioni agroalimentari e l’assetto della grande industria
tradizionale. Il progetto della Macroregione alpina
è un potenziale volano di sviluppo anche per i cibi d’eccellenza,
se partiamo dalla convinzione che le montagne
non sono mai confini ma sempre dei ponti. La valorizzazione
del patrimonio agroalimentare è imprescindibile
11