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N UMERO 3
2012
AGROALIMENTARE I In Piemonte con Gusto
dal rafforzamento del legame tra gli agricoltori e la loro
terra, per cui non solo è indispensabile limitare l’entità
delle superfici cementificabili per evitare un consumo indiscriminato
del suolo agricolo, ma bisogna mantenere
la vita umana nelle valli montane e nelle campagne, per
evitare il mutamento degli assetti del terreno. Dall’Europa,
quindi, ci aspettiamo meno finanziamenti indiscriminati
all’agricoltura e più attenzione agli aiuti per la
conservazione del suolo”, ne è convinto.
“La crisi la sentiamo di meno proprio perché, grazie
all’export vivace, subiamo meno conseguenze dalla sofferenza
dei consumi interni, d’altronde quello alimentare
è un settore anticiclico e poi la gente rinuncia a tante
cose, ma non a mangiare. In Italia, complici gli immancabili
condizionamenti ideologici, finiamo per rovinare
sempre tutto. Nel Nord Europa le spinte nazionaliste e
di rivendicazione delle autonomie locali sono molto più
accentuate, pensiamo solo al Belgio diviso tra fiamminghi
e valloni, ma il Made in Italy ha
saputo essere vincente all’estero solo
indossando la corazza dell’unità del
CONTROLLI E QUALITÀ,
nostro paese e presentandosi semplicemente
come Italia. La fortuna dei
RICERCA E PROMOZIONE SONO
GARANZIA DI SUCCESSO
nostri prodotti oltre i confini nazionali
è stata realizzata soprattutto dagli
emigranti meridionali, e ancora oggi la distribuzione
dell’agroalimentare italiano all’estero è attività esclusiva
di imprenditori originari del Sud dell’Italia”, prosegue
Abbona. Improvvisamente la sua voce si fa severa: “In alcuni
nuovi mercati, come la Russia, sono state erette barriere
doganali sui nostri prodotti, che ci penalizzano proprio
perché quelle sono aree emergenti. Poi, fatto molto
più grave, prolifera sempre di più il falso Made in Italy
alimentare, che incide addirittura per i quattro quinti. È
su questi temi che le istituzioni devono aiutarci, e non è
giusto che in Italia ci sia una rigida interpretazione delle
disposizioni europee, diversamente da altri paesi comunitari
che poi commercializzano i loro prodotti sui nostri
mercati: un esempio eclatante è quello che succede con
Francia e Germania per lo zuccheraggio nel vino”.
Nella filiera agroalimentare italiana il Piemonte è ovviamente
nella prima fascia. “È un valore aggiunto, soprattutto
per l’estero, nel settore vinicolo non esportiamo
più volumi come una volta, oggi siamo soppiantati dal
Veneto, ma siamo tra le prime regioni ad aver puntato
sui controlli e sulla qualità. E anche sulla ricerca e sulla
formazione. Si sta lavorando al programma
Safe Food Control per lanciare
nuove linee per la cosiddetta
quarta gamma, cioè prodotti ortofrutticoli
conservati freschi, come le
insalate prelavate, che coinvolge una
dozzina di imprese oltre all’Università
di Torino. E poi c’è Tecnogranda, il polo agroalimentare
con sede a Cuneo, che in tre diversi programmi ha
già coinvolto quasi mille soggetti e mobilitato decine
di milioni di risorse soprattutto private”, puntualizza.
Il futuro dell’agroalimentare? “Puntiamo soprattutto
al superamento delle troppe norme attraverso la semplificazione
burocratica, poi bisogna assolutamente
individuare forme contrattuali per i potenziali nuovi
dipendenti per garantire occupazione e possibilità di
sviluppo”, conclude.
Abbona indica dalla finestra le vigne, ordinate e geometriche,
come una grande mappa animata da un progettista
fantasioso. In fondo, come detto, l’agroalimentare è
partito dal vino e soprattutto si fonda sul vino. n
11 miliardi di fatturato, un terzo va all’estero
Il volume d’affari dell’agroalimentare piemontese supera ormai stabilmente
gli 11 miliardi l’anno, il 9% del totale nazionale, che collocano
la nostra regione al quarto posto nel settore a livello nazionale
dopo Lombardia, Emilia Romagna e Veneto.
Dove il Piemonte primeggia sono le esportazioni: un terzo di tutto
ciò che viene prodotto per un valore di quasi tre miliardi e mezzo
va all’estero (il 16% del totale nazionale). Fatturato ed esportazione
sono in crescita, nonostante la crisi le vendite all’estero hanno avuto
un incremento di quasi il 20% negli ultimi due anni. A fare da
traino è sempre il vino (35%) ma quote rilevanti dell’export hanno
anche conserve e succhi di frutta (13,5%), dolciario (12,3%), pasta
(9,8%), latte e derivati (8,1%) e carni lavorate (7%).
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