Villa d'Arte 4 -2021

‘ De thuiskoks hoeven
slechts de finishing
touch toe te voegen’
sieke menu’s, seizoensgebonden
gerechten en tijdelijke acties. De
Librije-menu’s horen tot de bestsellers
vanaf het eerste uur, met
signatuurgerecht ‘het kaviaareitje’
op nummer 1. Het Rotterdamse
restaurant Parkheuvel weet het
publiek steeds te verrassen met
zijn smaakvolle combinaties
van traditionele producten met
eigentijdse bereidingen. De verfrissende
menu’s van De Kromme
Watergang, waarin groenten de
hoofdrol spelen vergrootten het
assortiment voor de vegetarische
of flexitarische fijnproevers.
De tijdelijke samenwerking met
Brut 172 viel net samen met de
toekenning van een Michelinster
aan chef Hans van Wolde en was
daardoor een unieke kans met
deze keuken kennis te maken. De
laatste aanwinst is restaurant Aan
de Poel in Amstelveen, dat steevast
is volgeboekt maar dankzij de
thuismenu’s een nog breder publiek
kan laten kennismaken met
de mooie smaken van chef Stefan
van Sprang. Wie niet kan kiezen,
neemt een van de combinatiemenu’s:
elke gang is afkomstig van
een andere chef.
Deze zomer biedt restaurant
Parkheuvel de ‘Midsummer BBQ
Experience’ en in september staat
een do it yourself- diner in de
Amsterdamse Kookfabriek op
het programma.
Persoonlijk en lokaal
Door de persoonlijke relatie met
de restaurants en hun leveranciers
blijft het assortiment van
Cook Like a Chef constant in
ontwikkeling en dicht-bij-huis. De
koks en sommeliers komen graag
met nieuwe vondsten van lokale
producenten zoals brouwerijen
of wijnhuizen. Mooi voorbeeld
is het Vuurzee Vonkelbier van
brouwerij De Goede & De Stoute,
een bier dat een plek verdient aan
de culinaire tafel. Bonbons van de
chocolatiers van Parkheuvel en De
Librije zijn ook los te bestellen, net
als het uitgebreide wijnaanbod dat
door de sommeliers van de prachtigste
beschrijvingen is voorzien.
Plezier in de keuken
Klanten vertellen regelmatig dat
ze een onverwacht leuke avond
hadden met de dinerboxen. Door
de duidelijke instructies kan
Jonnie Boer, De Librije
iedereen zich een avondje topkok
wanen, zelfs met zeer beperkte
kookervaring. Stelt u zich voor:
terwijl de kinderen de gerechten
in elkaar draaien, geniet de rest
van het gezelschap van elkaar en
van de wijn. De avond duurt lekker
lang en er komt steeds een nieuwe
verrassing op tafel.
‘We hebben heel erg genoten
vanavond. Het voordeel van thuis
dineren is dat ik tussendoor kan
bewegen; dansen, afwassen,
rek- en strekoefeningen doen.’
Blijvertje?
Het concept ‘thuis dineren op
sterrenniveau’ beleefde mede
door de coronacrisis een fikse
doorbraak. De keuze voor menuboxen
is sinds de lockdown in
2020 sterk uitgebreid en restaurants
begonnen zelf thuismenu’s
aan te bieden. De kennismaking
met een hoger culinair niveau
om thuis van te genieten lijkt te
zorgen voor een vaste plek in het
thuis dineren, ook na de coronabeperkingen.
Veel initiatieven zijn
inmiddels gestopt, maar Cook Like
a Chef blijft onverminderd doorgaan.
Al was het maar vanwege
deze reactie van jonge ouders: ‘Als
jonge ouders hopen wij dat dit ook
na de lockdown blijft bestaan.
Want zo heb je niet de kosten van
een dure oppas erbij en kan je
ook nog eens zonder te hoeven
bobben zo je bedje in rollen.’
Kennismakingskorting
Wilt u kennismaken met Cook
Like a Chef? Op de website
cooklikeachef.nl vindt u alle
informatie over de menu’s en
het wijnassortiment. Lezers van
Villa d’Arte krijgen €20,- korting
op hun eerste bestelling door
de code VILLADARTE in te
vullen bij het afrekenen.
87