Villa d'Arte 4 -2021

interview
Het
Koetshuis
TOPGASTRONOMIE IN DE BOSSEN VAN BENNEKOM
Het Koetshuis, de met een ster bekroonde gastronomische idylle midden in de Veluwse
bossen, is al 35 jaar handen van de familie Löhr. Op de kaart gezet door de in 2017 te vroeg
overleden sterrenchef Wicher Löhr en diens echtgenote Saskia, is het bedrijf inmiddels
in handen van zoon Danny (1991) die als maître/sommelier, tezamen met chef-kok Tom
Lamers (1992) en hun eveneens jonge brigade, ervoor zorgt dat gasten hier als vanouds,
maar op eigentijdse wijze kunnen genieten van de prachtige omgeving, het moois uit de
keuken, de fijne wijnen op tafel en de kenmerkende familiaire warmte.
Tekst Claudia Koopman | Fotografie Corina van Manen